Ladin
Domuz pirzolası, yapması biraz basit olduğu ve çeşitli lezzetler ve malzemelerle eşleştirilebildiği için ortak bir akşam yemeği antre. Ancak, çoğu insanın domuz pirzola pişirmesiyle ilgili en büyük sorunlardan biri, kuru, sert ve tatsız olmalarıdır. Overcooking bunun ana nedenlerinden biridir, ancak pirzola kesilmesinin yanı sıra yağ içeriğinden de kaynaklanabilir. İyi haber şu ki, kuru domuz pirzolası birkaç basit yönerge izlenerek kolayca önlenebilir.
Satın alma
Nihai bir yemeğin başarılı bir sonucu genellikle malzemelerin kendileriyle başlar. Bu nedenle, lezzetli sonuçlar alacağınızdan emin olmak için belirli bir domuz pirzolası satın almak önemlidir. En iyi domuz pirzolası, merkez kesilmiş bel pirzolaları veya bir inç kalınlığında merkez kesilmiş kaburga pirzolalarıdır. İster bel pirzolası, ister kaburga pirzolası ile gidin, kemikli domuz pirzolalarında daha iyi sonuçlara sahip olacaksınız; kemik sadece lezzet katmak değil, aynı zamanda domuz pirzolası güzel ve sulu kalmasına yardımcı olur.
Ayrıca domuz pirzolası yeterince kalın olduğundan emin olmak istersiniz. Yaklaşık 1/2 inç kalınlığında domuz pirzolası yiyorsanız, nemli ve sulu hale gelmeleri için onları hazırlamak gerçekten zor olacaktır. Et kasasındaki domuz pirzolalarının hepsi bu kadar ince görünüyorsa, kasapa her biri bir inç kalınlığında pirzola kesip kesemeyeceğini sorun.
Doğru Sıcaklığa Pişirme
Gıda güvenliği endişeleri nedeniyle, uzun yıllar boyunca domuz eti hazırlamak için önerilen yol, çoğumuz bizim domuz eti overcooking bırakarak, iyi pişmiş oldu. Ancak bugün domuz eti ortama kadar pişirmek tamamen güvenlidir, bu da hafif bir pembe renk tonunun olması için uygun olduğu anlamına gelir.
Kontrol etmediğimiz bir konu, modern domuz etinin yıllar öncesinden domuz etinden çok daha zayıf olması ve daha az yağ içerdiğinden, daha az nemli olmasıdır. Bu, aşırı pişirmeyi daha da olası hale getirir. Ancak, hazırlıktan pişirmeye kadar birkaç adım takip ederek, herkesin seveceği lezzetli domuz pirzolası yapabilirsiniz.
Hazırlık
Sulu domuz pirzola şansınızı artırmak için yemek yapmaya başlamadan önce atabileceğiniz birkaç adım vardır. Onları buzdolabında sakladıysanız, pişirmeye başlamadan önce domuz pirzolalarını oda sıcaklığında 20 dakika bekletin. (Bu süre zarfında fırını 400 F'ye önceden ısıtabilirsiniz).
Domuz pirzola onları dışarıda gerçekten güzel bir kahverengi sararma yardımcı olacak kağıt havlu ile iyice kurulayın. Daha sonra Kosher tuzu ile cömertçe baharatlayın - tuz kristallerini ete bastırmaya yardımcı olur, böylece gerçekten yakalanırlar - ve taze karabiber.
Şimdi İzle: Mükemmel Domuz Pirzola Nasıl Yapılır
Sıcak Tava Kullanın
Domuz pirzolası oturduktan, kurutulduktan ve terbiye edildikten sonra pişirilmeye hazırdır. İlk önemli adım, tavanızın hoş ve sıcak olduğundan emin olmanızdır. Birkaç çay kaşığı yüksek ısıda bitkisel yağ ile birlikte ocakta tavaya dayanıklı bir tava ısıtın. Tencerenin tüm yüzeyini tamamen kaplamak için yeterli yağa ihtiyacınız vardır. Sigara içtiğinizden emin olun; yeterince ısınması 4 veya 5 dakika sürebilir, ancak gerçekten bir fark yaratır. Domuz pirzolasını sıcak tavaya ekleyin ve tam 3 dakika boyunca el değmeden oturmasına izin verin.
Fırında Zaman
Mükemmel domuz pirzolası daha sonra fırında pişirilir. Bir tarafa işlendikten sonra, pirzolaları ters çevirin ve tavayı hemen fırına aktarın. Pirzolaları 6 ila 7 dakika pişirin. İdeal doneness için, başparmağınızı doğrağın ortasına bastırabilmeli ve parmağınıza sıkıca geri döndüğünü hissetmelisiniz. Eğer duygusal veya jöle gibi hissediyorsa, henüz yapılmadı. Tersine, zor geliyorsa, aşırı pişirdiniz. Hedef sıcaklık yaklaşık 140 F'dir, ancak pirzolada bir termometre ile bir delik açmak, meyve sularının dışarı akmasına izin verecek, bu nedenle önerilmez.
Bırakın Bırakın
Pirzola tamamlandığında, tavayı fırından çıkarın, pirzolaları bir tabağa aktarın ve folyo ile 3 veya 4 dakika çadırlayın. Pirzola dinlenirken 145 F çarpacak. Basit bir tava sosu ile servis yapın.
Domuz Pirzola Pişirirken Bu Hatalardan Kaçının
