Alex Hayden / Getty Images
Dökme demir tavalarla ilgili en büyük zorluk, baharatlarını kaybetmemek ve pas geliştirmemek için onları düzgün bir şekilde temizlemek. Baharat, demirin gözeneklerine pişirilen ve dökme demirin paslanmasını önleyen bir yağ tabakasını ifade eder. Baharat ayrıca yiyeceklerin tavaya yapışmasını önler.
Dökme demir tavayı kullandıktan sonra temizleme adımları:
- İlk önce tavayı soğumaya bırakın. Pişmiş yiyeceklerin büyük parçalarını kazıyın. Bir şeyler pişirilirse, gevşetmek için tavada biraz su kaynatın.Şimdi, sert kıllı bir fırça veya yıkayıcı kullanarak, tavayı hafif sabun ve sıcak su ile ovun. Birçok insan size sabun kullanmamanızı söyleyecektir, çünkü sabunun baharatınızı çözeceğinden korkuyorlar. Sorun şu ki, baharat ve gres arasında bir fark var. Tavada bir yağ tabakası bırakmak istemezsiniz, çünkü sonunda çürüyecek ve yiyeceklerinizin tadını kötü hale getirecektir. Bu yüzden yumuşak bir sabun kullanın; Tencereyi iyice durulayın, temiz bir mutfak bezi (pişirme yüzeyi ve alt taraf) ile kurutun ve set üstü ocak üzerine koyun. Sadece bir dakika ısıtın ve tavaya az miktarda yemeklik yağ dökün. Çeyrek büyüklüğünde bir damla bol. Şimdi o yağı tava yüzeyine sürmek için bir mutfak bezi kullanın. Köşelere ve yanlara da alın. Bunun için bir kağıt havlu kullanmanızı önermiyorum çünkü tavada çok sayıda küçük kağıt lifi bırakabilirsiniz.
İşte bu kadar. Yıkayın, kurutun ve yağlayın. Bu basit adımları izleyin, dökme demir tencereniz size yıllarca kullanım sağlayacaktır.
