Xanya69 / Getty Images
Karnabahar çok yönlü bir sebzedir, ancak bir seferde kullanabileceğinizden daha fazlasını elde edebilirsiniz. Bahçenizde büyüyor, satışta buluyor veya bütün bir kafa kullanamıyor olun, boşa gitmesini önlemek için bir yola ihtiyacınız var.
Dondurmak karnabaharı korumanın en iyi yoludur. İyi dehidre olmaz ve besinleri kaybeder ve baskı yapabilirseniz duygusallaşır. Sadece kilitli bir torbaya koymak ve dondurucuya atmak istemezsiniz. Karnabahar vermek, onları dondurmadan önce kaynar suda hızlı bir ağartma sağlar, onlarla birlikte yemek pişirdiğinizde iyi bir doku elde etmelerini sağlar.
Beyazlatma işleminden sonra, başlangıçta tek bir katmanda dondurun. Bu, karnabahar çiçeklerinin dondurulmuş saklama için dondurucu torbalarına veya kaplarına yerleştirildikten sonra birlikte toplanmasını önler. Örneğin, donmuş karnabaharın dörtte bir kabına sahip olduğunuzda, ancak bir tarif için sadece bir bardak almanız gerektiğinde, gevşek kalmaları büyük bir avantajdır. İşte karnabaharın dondurulması için kolay adımlar.
Gerekli ekipman: bıçak, kevgir, tencere, kase, buz, fırın tepsisi, dondurucu torbaları veya kapları
Temizlik ve Florets Kes
- Herhangi bir kir veya bahçe böcekinden kurtulmak için tüm karnabaharı birkaç dakika suda bekletin.Yeşil parçaları çıkarın.Tüm karnabahar kafasını ikiye bölün.Sağlam gövde bölümünü kesin.Bundan sonra floretleri parçalara ayırabilirsiniz ancak, büyük floretleri 1 1/2 inç kalınlığından daha küçük olmayanlara kesmek için bir bıçak kullanın.
Haşlama
- Karnabaharı hazırlarken, ocakta kaynar bir tencereye su koyun. Ayrıca, büyük bir kase buzlu su hazırlayın. Karnabahar çiçeklere ayrıldıktan sonra, çiçeği hızla kaynar su kabına bırakın. 5 dakika pişirin. Karnabaharı bir kevgir içinde boşaltın Alternatif olarak karnabaharı kaynatmak yerine 5 dakika boyunca buğulayabilirsiniz.
Ağarttıktan Sonra Soğutma
- Beyazlatılmış karnabaharı hemen buzlu su kasesine aktarın. Bu, floretlerdeki kalan ısının onları pişirmeye devam etmesini durdurur. Karnabaharı 3 dakika buzlu suda bırakın. Karnabaharı bir kevgir içinde iyice boşaltın.
Tek Katmanlı Dondurma ve Son Dondurma
- Beyazlatılmış ve soğutulmuş karnabahar çiçeklerini bir fırın tepsisine tek bir kat halinde yayın. Dondurulmuş karnabaharı dondurucu torbalara veya kaplara aktarın ve tarihle etiketleyin. Dondurulmuş karnabahar bir yıl boyunca saklanır. Bundan sonra yemek hala güvenlidir, ancak kalitesi düşecektir.
Kullanımları
Dondurulmuş karnabaharı pişirmeden önce eritmek gerekli değildir. Kavrulmuş karnabahar, karnabahar pirinç veya püresi karnabaharı yemekleriniz için harika taraflar yapmak için kullanabilirsiniz. Taze karnabahar gerektiren bir tarif kullanırken, dondurulmuş karnabahar kullanırken beş dakikalık beyazlatma süresini pişirme süresinden çıkarabilirsiniz.
Sizi Karnabahar Sevecek Tarifler
