Westend61 / Getty Images
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 1 bardak (3 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 614 | Kalori |
| 63g | Şişman |
| 3g | karbonhidrat |
| 10g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 fincan (3 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 614 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 63g | % 81 |
| Doymuş Yağ 6g | % 31 |
| Kolesterol 301mg | 100% |
| Sodyum 165mg | % 7 |
| Toplam Karbonhidrat 3g | % 1 |
| Diyet Lifi 0g | % 2 |
| Protein 10g | |
| Kalsiyum 54mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Ev yapımı mayonez korkutucu gelebilir, ancak kolay bir süreç bu zengin ve özelleştirilebilir çeşni parmaklarınızın ucuna getirir. Baharatlıdan tatlıya kadar birçok mayonez türü, sandviçlerden sebzelere ve etlere kadar her şeyi giydirir. Horseradish, sığır eti veya füme balık ile mükemmel bir şekilde eşleşen baharatlı bir zing ekler. Baharatlı turp mayonezini baharatlı yumurtalarda veya patates kızartması için daldırma olarak da kullanabilirsiniz.
Eğer ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya frenk soğanı dahil etmek istiyorsanız bu temel tarif ince ayar yapılabilir; sonunda hafifçe karıştırın.
malzemeler
- 1 büyük yumurta sarısı (pastörize yumurtadan, oda sıcaklığı)
- 2 çay kaşığı taze limon suyu (bölünmüş)
- 1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı kanola (veya bitkisel yağ)
- 1 ila 2 yemek kaşığı yaban turpu hazırladı (zevkinize göre ayarlayın)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı maydanoz, dereotu veya frenk soğanı (ince doğranmış)
Adımlar
Yumurta sarısını, 1 çay kaşığı limon suyunu, sirkeyi, hardalı ve tuzu büyük bir kapta iyice birleştirilip hafifçe koyulaşana kadar çırpın.
Mayonez emülsiyonlaşmaya veya kalınlaşmaya ve yapışkan hale gelene kadar her bir ekleme arasında kuvvetlice çırparak bir seferde 1/4 çay kaşığı yağda çırpın. Kalan yağı sürekli çırparak sabit ama ince bir akıntıya dahil edin. Mayonez istediğiniz kıvama ulaşırsa, tüm yağı kullanmadan önce durabilirsiniz.
Temiz bir kaba 1/2 bardak mayonez ölçün. Kullanılıyorsa, yaban turpu ekleyin, 1 çay kaşığı limon suyu ve otlar ekleyin ve birleştirmek için hafifçe karıştırın.
İpuçları
- Mayonez emülsifiye olmaz veya ayrılmazsa, yeni bir yumurta sarısını kalınlaşana kadar temiz bir kaseye çırpın, ardından kırık mayonez damlalarını damla damla ekleyin, bir araya gelene kadar kuvvetlice çırpın. mayonez bir blender veya mutfak robotunda hazırlayın. Malzemeleri birleştirmek için adım 1'deki malzemeleri darbeleyin, ardından motor çalışırken yağda yavaşça akın. Kullanırsanız, yaban turpu ve otları son 20 saniye boyunca ekleyin. Ev yapımı mayonezleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayın.
Tarif Etiketleri:
- Biber
- Amerikan
- sonbahar
- sos
