imagenavi / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Değirmen sığır kızartması koşusu, tatlı bal ve lezzetli istiridye sosu ekleyerek pantolonda bir tekme alır. Pirinç veya erişte üzerinde harika gider.
malzemeler
- 1 lb yan biftek
- Marine için:
- 1 yemek kaşığı. şeri (kuru)
- 2 çay kaşığı. istiridye sosu
- 1/2 çay kaşığı. şeker
- 1 çay kaşığı. Mısır nişastası
- Sosu için:
- 1/2 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı. sıvı bal
- 1 1/2 çay kaşığı. siyah pirinç sirkesi
- 1 çay kaşığı. mısır nişastası (4 çay kaşığı su ile karıştırılır)
- Diğer:
- 1 kırmızı biber (küçük)
- 10 adet kar bezelye
- 1 su bardağı maş fasulyesi filizi
- 1 çay kaşığı. Kıyılmış Sarımsak)
- 1 çay kaşığı. zencefil (doğranmış)
- 1 yeşil soğan
Adımlar
Sığır eti tahıl boyunca yaklaşık 2 inç uzunluğunda ince şeritler halinde kesin. Marine etmek için malzemeleri parmaklarınızı kullanarak karıştırın ve en son mısır nişastasını ekleyin. Sığır etini otuz dakika marine edin.
Sığır eti marine edilirken sebzeleri ve sosu hazırlayın: Tüm sebzeleri yıkayın ve özellikle maş fasulyesi filizlerini iyice süzün. Kar bezelye sicim. Kırmızı biberi ikiye kesin, tohumları çıkarın ve yaklaşık 2 inç uzunluğunda ince dilimler halinde kesin. Çaprazdaki yeşil soğanı 1 inçlik dilimler halinde kesin. Zencefil ve sarımsakları doğrayın.
Sosu hazırlamak için su, bal ve siyah pirinç sirkesini birleştirin. Mısır nişastasını ve suyu ayrı küçük bir kapta karıştırın. Her ikisini de bir kenara koyun.
Bir wok veya kızartma tavasını önceden ısıtın ve 2-3 çorba kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, sığır eti ekleyin. Eti kısaca kavurun ve sonra renk değişene ve neredeyse pişene kadar kızartın. (Gerekirse iki parti halinde karıştırın). Çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
Wok'u bir kağıt havluyla silin ve yaklaşık 2 yemek kaşığı daha fazla yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, zencefil ve sarımsak ekleyin ve aromatik olana kadar kızartın. Kar bezelye ekleyin. Kısa bir süre karıştırın ve kırmızı biberi ve son olarak fasulye filizi ekleyin.
Sebzeleri yana iterek wok'un ortasında bir kuyu yapın. Sosu ortasına ekleyin. Isıyı arttırın, mısır nişastası / su karışımına hızlı bir şekilde tekrar karıştırın ve sosu ilave edin, kalınlaşmak için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu sebzelerle karıştırın.
Sığır etini ekleyin. Isıyı kısın ve her şey pişene kadar birkaç dakika pişirin. Yeşil soğanı karıştırın. Pirinç üzerinde sıcak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- antre
- Asya
- aile yemeği
