Westend61 / Getty Images
- Toplam: 115 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 100 dakika
- Verim: 10 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 563 | Kalori |
| 31g | Şişman |
| 41g | karbonhidrat |
| 31g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 10 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 563 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 31g | % 40 |
| Doymuş Yağ 10g | % 51 |
| Kolesterol 52mg | % 17 |
| Sodyum 942mg | % 41 |
| Toplam Karbonhidrat 41g | % 15 |
| Diyet Lifi 6g | % 22 |
| Protein 31g | |
| Kalsiyum 81mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
İtalyan sosisleri ve mercimeklerinin bu doyurucu, leziz güveçini yapmak ve doldurmak kolaydır. Bu tarif mükemmel bir kış konforu yemeğidir. Çanaktaki baharat seviyesi, kullandığınız İtalyan sosisine bağlı olarak ayarlanabilir. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çoğu İtalyan sosis, genellikle anason veya rezene ile baharatlanmış bir domuz sosisi, ancak hem sıcak hem de tatlı çeşitlerde geliyor. Bu iki çeşit arasındaki birincil fark, sosise bir baharat ve tekme ekleyen sıcak kırmızı biber ilavesidir. En sevdiğinizi veya ikisinin bir karışımını seçebilirsiniz!
malzemeler
- 1 pound mercimek (kuru)
- 2 pound İtalyan sosisi (taze, tatlı veya sıcak)
- 3 su bardağı et suyu (tavuk, ev yapımı veya konserve) *
- 1/4 / su bardağı zeytinyağı
- 1 soğan (küçük, ince doğranmış)
- 1 kaburga kereviz (ince doğranmış)
- 1 havuç (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 8 adaçayı yaprağı (taze, doğranmış veya 1 çay kaşığı kurutulmuş ovulmuş adaçayı)
- Garnitür: Tuz ve karabiber
- 3 yemek kaşığı domates salçası (biraz su ile seyreltilmiş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Mercimekleri kısaca ıslatarak ve suyu en az bir kez değiştirerek temizleyin.
Islatılmış mercimekleri 2½-quart tencereye koyun, örtmek için soğuk su ekleyin ve kaynatın.
Kaynadıktan sonra, yaklaşık 45 dakika pişene kadar ısıtın ve pişene kadar pişirin.
Bu arada, sosisleri birkaç yerde bıçak veya çatalla delin ve sonra küçük bir tencereye koyun.
Sosisleri örtmek için yeterli tavuk suyu ekleyin ve orta ateşte yerleştirin.
Tavuk suyunu hafif bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Zaman zaman, sıyırıp tepeye çıkan köpüğü ve yağı atın.
Sosis yapıldığında, tencereyi ısıdan çıkarın ve mercimekleri bitirirken et suyunda bekletin.
Daha sonra yağı orta bir tavada ısıtın ve soğan, kereviz, havuç, sarımsak ve adaçayı soğan yarı saydam ve sebzeler yapılana kadar orta ateşte soteleyin.
Sonra sosisleri boşaltın ve sıvılarını kurtarın. Mercimek kabına sebzeleri ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve domates salçası ekleyin. Tahta bir kaşık kullanarak hafifçe karıştırın.
Sosisleri pişirdiğiniz et suyu ¾ bardak ekleyin. Gerekirse baharatları tadın ve ayarlayın.
Hizmet etmek için sosisleri dilimleyin ve sıcak mercimek ve sebzelerin yanındaki bir tabağa yerleştirin.
* Aşçı Notu: Herhangi bir markette düşük sodyum, kaliteli tavuk suyu satın alabilirsiniz, ancak hiçbir şey ev yapımı tavuk suyunu yenemez. Kendi tavuk suyunu yapmak için hızlı, tam aromalı tavuk suyu tarifimize göz attığından emin ol.
Beslenme Bilgileri: Servis Başına (tarifin onda biri) 457 kalori (yüzde 22 protein, yüzde 24 karbonhidrat, yüzde 54 yağdan)
Tarif Kaynağı: İtalya'yı Carol Field tarafından kutluyor (HarperTrade)
İzin alınarak yeniden basılmıştır.
Tarif Etiketleri:
- Mercimek
- antre
- İtalyan
- sonbahar
