Susie Cushner / Getty Images
- Toplam: 80 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 924 | Kalori |
| 34g | Şişman |
| 14 g | karbonhidrat |
| 135g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 924 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 34g | % 43 |
| Doymuş Yağ 13g | % 65 |
| Kolesterol 632mg | % 211 |
| Sodyum 445mg | % 19 |
| Toplam Karbonhidrat 14g | % 5 |
| Diyet Lifi 2g | % 9 |
| Protein 135g | |
| Kalsiyum 239mg | % 18 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bütün bu fesleğen yaprakları, tereyağı ve bu Cornish oyun tavuklarının derinin altına sıkışmış otlar onları lezzetli ve renkli hale getirir. Pesto hazırladıysanız, bitki yağını onunla değiştirmekten çekinmeyin.
Bir bütün Cornish av hayvanı yaklaşık 6 ila 8 ons et verecektir. Kişi başına küçük bir tavuğa izin verin.
malzemeler
- 4 Cornish oyun tavukları (her biri yaklaşık 1 1/4 lira)
- Kaşer tuzu (tatmak için)
- Öğütülmüş karabiber (tatmak için)
- 4 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze otlar (tarhun, maydanoz, fesleğen, kekik gibi)
- 8 bütün fesleğen yaprağı
- 1 diş sarımsak (çok ince dilimlenmiş)
Adımlar
Fırını 180 C / Gaz 4'e 350 F'ye ısıtın.
Büyük bir fırın tepsisini veya kavurma tavasını folyo ile hizalayın. Tavaya bir raf yerleştirin ve yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtün.
Cornish oyun tavuklarının iç boşluklarını koşer tuzu ve karabiberle baharatlayın ve pişirme kabındaki rafa yerleştirin.
Küçük bir kapta, tereyağını doğranmış otlar ile karıştırın.
Parmaklarınızla, oyun tavuklarının üst ve yanlarındaki cildi gevşetin. Veya tahta bir kaşığın künt ucunu kullanın. Göğüslerin derisinin altına az miktarda tereyağı karışımı itin. Her memenin derisinin altına birkaç ince dilim sarımsak koyun. Her bir memenin derisinin altına küçük bir fesleğen yaprağı dikkatlice kaydırın.
Kalan tereyağını tavukların dışına sürün ve ardından hafifçe koşer tuzu ve taze öğütülmüş karabiber serpin.
Cornish oyun tavuklarını 1 saat boyunca veya altın kahverengi olana ve meyve suları temiz olana kadar kızartın.
Kümes hayvanları için minimum güvenli sıcaklık 165 F'dir. Sıcaklığı, kemiğe dokunmadan, uyluğun etli kısmına yerleştirilmiş bir fırın probu veya anında okunan termometre ile kontrol edin.
İpuçları
- Tam bir yemek yapmak için, yaklaşık 1 1/2 kilo dilimlenmiş patatesleri birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve ekstra doğranmış otlar ile fırlatın ve tavukların etrafındaki pişirme kabına yerleştirin.
Tarif Varyasyonları
- Tereyağı ve doğranmış taze otları hazırlanan pesto ile değiştirin. Cildin altına ovalayın ve sarımsakları cildin altına sokun.
Tarif Etiketleri:
- ördek
- akşam yemegi
- Amerikan
- Noel
