Inga Spence / Getty Images
İsviçre pazı veya gümüş pancar, yakın kuzenleri, ıspanak ve pancarları ile bahçede yukarı çıkar. Büyümek son derece kolay bir sebze ve pazı tadı kadar iyi görünüyor. Parlak, kırışık yapraklar çok sayıda renkte gelir ve ayrı ayrı yaprakları hasat ederken büyümeye devam eder. Bir yemek yeşil olarak kabul edilen, genç pazı da çok lezzetli taze.
Pazı, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi son derece iyi bir mineral kaynağı ve son derece iyi bir A vitamini kaynağı olmasına rağmen, sodyumda şaşırtıcı derecede yüksektir.
İsviçre Pazı Fabrikasının Temelleri
- Yapraklar: Kalın, fırfırlı yaprakların sert bir orta kaburga ve ağır damarlı yaprakları vardır. Yapraklar bitkinin tabanında bir taçtan büyür. İsviçre pazı beyaz, pembe, sarı, yeşil, kırmızı ve turuncu dahil olmak üzere çeşitli renklerde olabilir. Çiçekler: Pazı bir bienaldir ve çiçekler ikinci büyüme mevsimini oluşturur. Tohum saplarının üstünde küçük, mükemmel, yeşilimsi çiçekler oluşur.
Bitkisel isim
Ortak isimler
Pazı, Gümüş Pancar, Gümüş Pancar, Yaprak Pancar, Seakale Pancar, Ispanak Pancar
Olgun Boyut
18-24 inç (y) x 9-12 inç (w)
Hasat Günleri
Çoğu çeşit 50 - 60 gün içinde hasat etmeye hazırdır. Yapraklar hala parlakken hasat edin. Snap 2 - 3 her bitkiden ayrılır, ancak tacı bırakın ve daha fazla yaprakla tekrar doldurulacaktır.
İsviçre Pazı Yetiştirme İpuçları
- Sağlamlık Bölgeleri: Pazı yaklaşık USDA'dan fazla kış yapabilir. Sağlamlık Bölgeleri 6 yukarı, ama sadece iki yılda bir, bu yüzden ikinci yılında hızla tohum olacak. Pozlama: Tam güneşten kısmi gölgeye. Toprak: Pazı, daha nötr bir toprağa tolerans göstermesine rağmen, yaklaşık 6.0 ila 6.4 arasında hafif asidik bir toprak pH'ı sever. Yaprakları için pazı yetiştirdiğiniz için, bol miktarda organik madde içeren zengin bir toprak isteyeceksiniz. Dikim: Pazı tohum veya bitkiden başlatabilirsiniz. Doğrudan ekim tohumunu, son bahar don tarihinden yaklaşık 2 hafta önce açık havada. 3-4 hafta önce iç mekanlara tohum başlatarak ve tüm don tehlikesinden sonra fideleri ekerek başlayabilirsiniz. Ayrıca sonbaharın sonunda bir sonbahar bahçesi için yeni pazı bitkileri ekebilirsiniz. Sert tohumlar genellikle 2-3 tohum kümesinde gelir, bu nedenle biraz inceltme gerekli olacaktır. Yaklaşık 1/2 - 3/4 "derinliğinde ve 2-4 inç aralıklarla bitki tohumu. Yaklaşık 4-8 inç aralıklarla fideleri inceltebilir veya ekebilirsiniz, ancak düşünmediğinizde ve işler kalabalıklaştığında her zaman genç bitkileri hasat edebilirsiniz. Kalan bitkilerin köklerini çekerek rahatsız etmek yerine, inceltme sırasında bitkileri kesmek daha iyidir.
İsviçre Chard Bitkilerinizin Bakımı
Bitkileri iyice sulayın ve gençleştirmelerini sağlamak ve hasadı uzatmak için düzenli olarak hasat edin. Kompost veya gübre içeren bir mevsim ortası yan sosu onları besleyecektir. Zayıf toprağınız varsa, genel amaçlı bir sebze gübresi ile gübreleyin.
Malç toprağı nemli tutar ve yaprakları temiz tutar.
İsviçreli pazı hafif bir don alabilir, ancak yaklaşık -15 derecenin F altına düşerse bitkilerinizi kaybedersiniz. Pazı bir bienaldir, bu nedenle tohumdan tasarruf etmeyi planlıyorsanız bitkilerin kışlanması gerekir.
Yaygın Zararlılar ve Sorunlar
- Geyik. Muhtemelen en büyük İsviçre pazı zararlısı geyik. Her ne kadar favori bir bitki olmasa da, özellikle sonbaharda başka bir şey olmadığında yiyecekler. Sümüklü böcekler de pazıda ezilecek; Yaprakları İsviçre peyniri olacak ve kaburgalara tünelleyecekler. İyi hava akışı bunu minimumda tutar. Etkilenen yaprakları çıkarın. Viral hastalıklar yaprakları bozabilir ve büyümeyi engelleyebilir. Tedavisi yoktur, ancak bazı bitkiler hastalığın üstesinden gelir, bu yüzden sabırlı olun.
Önerilen Gümüş Pancar Çeşitleri
- "Beş Renk" aka "Gökkuşağı" - Yapraklar ve sapları bir renk gökkuşağı gelir. Bu aslında her biri tohumlar birleştirilmeden önce ayrı olarak yetiştirilen farklı renkli bitkilerin bir karışımıdır. Hepsi eski, yadigarı pazılar. "Fordhook Giant" - Harika bir lezzet ve yeşilimsi beyaz yaprakları ile güçlü bir yetiştirici. "Perpetual" - Bu çeşitlilik ıspanaklara çok benzer. Dış yaprakları hasat ettikçe yaprakları hızla atar.
Swiss Chard için kullanımlar
Doğrayın ve hafifçe harika bir garnitür olarak pişirin. Sarımsak ve zeytinyağı ile tatlandırın veya Hint baharatlarıyla deneyin.
Pazı ıspanak yerine doyurucu bir yedek olarak kullanabilirsiniz ve sapları kuşkonmaz yerine ızgara veya kavrulmuş olabilir. Sapları yapraklı kısımlardan ayırırsanız yaşlı pazı daha eşit pişirir.
Pazı, ıspanak gibi, daha sonra kullanılmak üzere beyazlatılabilir ve dondurulabilir.
