Getty Images / Yaratıcı Stüdyo Heinemann
- Toplam: 2 saat
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: 6 porsiyon
Otlar ve patates tarifi ile bu pişmiş palamut palamitha sto fourno (pah-lah-MEE-thah stoh FOOR-no) veya Yunanca παλαμίδα στο σοορνο olarak bilinir.
Uskumru ailesinin bir üyesi olan Palamut, birçok Yunan evinde favori. Palamutun pulları yoktur, bu yüzden sadece temizlenmesi çok daha kolay değildir, balık pullarına alerjisi olanlar için harikadır.
Bu şirket sebze ücretine yükseltilebilir günlük yemek için sadece sebze ve / veya yapraklı yeşil salata ve huysuz ekmek gerektiren tek potlu bir öğündür.
malzemeler
- 1 (3 pound) tam palamut
- Deniz tuzu (tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
- Yunan kekik (rigani, tatmak)
- 5-6 diş sarımsak (dilimlenmiş)
- 2 1/2 lira patates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 limon (meyve suyu)
- 1 1/3 su bardağı su
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını 180 ° C'ye ısıtın.
Kafa ve bağırsakları balıktan çıkarın ve atın.
Balıkları dikkatlice yarıya kadar kesin, sırt boyunca kesin ve kan çizgisini çıkarın.
Balıkları kısa bir süre durulayın ve kurulayın. Tuz, karabiber ve kekik serpin.
Sarımsak dilimlerini balığın en lezzetli kısımlarına yerleştirin.
Patatesleri soyun ve eşit büyüklükte kama şeklinde parçalar halinde kesin.
Tuz, karabiber ve kekik serpin.
Büyük bir kızartma tavasını pişirme spreyi ile hafifçe püskürtün. Cildi aşağı bakacak şekilde balık ekleyin ve patateslerle kuşatın.
Kalan sarımsak dilimlerini patateslerin üzerine serpin.
Küçük bir kapta, yağ ve limon suyunu birlikte çırpın. Balıkların ve patateslerin üzerine dökün ve su ekleyin.
1 1/2 saat boyunca 180 ° C'de 355 ° C'de pişirin. Balık çatalla kolayca pul pul dökülürse yapılır. 5 dakika bekleyin, tavadan çıkarın ve patateslerle çevrili bir tabağa koyun.
Hizmet et ve tadını çıkar.
Palamut Hakkında Daha Fazla Bilgi
Palamut, ton balığı tadı benzeri lezzetli bir koyu etli balıktır ve gerçekten çok fazla güzelliğe ihtiyaç duymaz - basit, hafif baharatlar en iyi sonucu verir.
Varyasyonlar
Meksika yetenekli palamutlar için, küçük bir kapta, chipotle chilies, ezilmiş sarımsak, Meksika kekik, tuz, limon suyu ve zeytinyağını bir macun haline getirin. Temizlenmiş ve giydirilmiş balığa sürün. Plastik sargıyla örtün ve ızgaradan önce bir veya iki saat buzdolabında marine edin.
Bu arada, ızgarayı ateşleyin, ızgaraları yağlayın ve balıkları, cilt tarafı aşağı bakacak şekilde doğrudan ısıda yaklaşık 3 dakika pişirin. Balığı ters çevirin ve orta-nadir için hala biraz pembe veya orta için 3 dakika daha fazla olması için fazladan bir dakika pişirin.
Izgara palamut, ince rendelenmiş beyaz lahana, acı sos, krema veya ekşi krema, ince dilimlenmiş kırmızı soğan, ince dilimlenmiş yeşil soğan, doğranmış kişniş yaprakları ve domates salsa ile un ekmeği üzerinde harika bir balık taco yapar. Cilt gevrek değilse, ekmeğe koymadan önce çıkarın.
SONRAKİ OKU: Balık ve Deniz Ürünlerini Pişirmede Yeni misiniz? Sırrı Öğrenin
Tarif Etiketleri:
- Patates
- palamut
- antre
- Yunan
