Westend61 / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 2 ila 4 porsiyon Cennet ve Dünya
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 403 | Kalori |
| 23g | Şişman |
| 48g | karbonhidrat |
| 4 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 ila 4 porsiyon Cennet ve Dünya | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 403 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 23g | % 30 |
| Doymuş Yağ 14g | % 72 |
| Kolesterol 61mg | % 20 |
| Sodyum 58mg | % 3 |
| Toplam Karbonhidrat 48g | % 17 |
| Diyet Lifi 7g | % 25 |
| Protein 4g | |
| Kalsiyum 54mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Ezilmiş Elma ve Patates veya Himmel und Erde için bu Alman tarifi tam anlamıyla "cennet ve dünya" anlamına gelir).
Elmalar, adın "cennet" kısmıdır, çünkü gökyüzündeki ağaçlardan gelirler ve patatesler, yeryüzünden geldikleri için "yeryüzü" dir.
Himmel und Erde, patates püresini ev yapımı elma püresi ile karıştırıp karamelize soğan ile boğarak yapılır. Bunun çok fazla varyasyonu var ve birçok Alman bölgesi bunu icat ettiğini iddia ediyor, herhangi bir yazılı tarif tartışmalı olacak.
Almanlar bu popüler kış yemeğini Boskops veya Elstar elmaları kullanarak yemeğin ana parçası yapmaktan hoşlanıyorlar. Genellikle sosisle ve çoğunlukla Blutwurst (kan sosisi) veya sosisiyle yenir.
İşte yukarı veya aşağı giyinmek ve domuz pirzolası veya domuz fileto için bir garnitür olarak güzel gidecek basit bir versiyonu.
Bu tarif kolayca ikiye katlanabilir.
Sosisli ana yemek olarak 2 porsiyon veya domuz eti için garnitür olarak 4 porsiyon yapar.
malzemeler
- 1 pound sarı soğan, yaklaşık 2 büyük
- 4 ila 6 yemek kaşığı tereyağı
- 1 pound elma (yaklaşık 4, Boskop veya Elstar)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 çay kaşığı şeker (veya tatmak için)
- 1 pound nişastalı patates (Russet gibi, yaklaşık 4 ila 5 orta boy)
- 3 yemek kaşığı tereyağı (veya tadı)
- Taze çekilmiş hindistancevizi sıkıştırın
- Tuz tuzu (veya tatmak için)
- Biber (veya tatmak için)
Adımlar
1 pound soğanı ince ve eşit olarak dilimleyin. Orta ateşte büyük bir tavada, 3 yemek kaşığı tereyağında kızartmaya başlayın.
Soğanların yapışmasını önlemek için gerekirse kalan 3 çorba kaşığı tereyağının bir kısmını veya tamamını ekleyerek altın kahverengiye kadar karıştırın. Onları ne kadar kahverengi / karamelize ettiğinize bağlı olarak, bu 20 dakika veya daha fazla sürecektir. Bir kenara koyun.
1 pound elmayı soyun, çekirdeklendirin ve doğrayın. Onları 1 bardak su, 1 çorba kaşığı limon suyu ve 2 çay kaşığı şeker ile orta tencereye koyun ya da tatmak ve elmalar parçalanıp tıknaz elma püresi haline gelene kadar pişirin. Gerekirse ilave su ekleyin.
Elmalar 15 dakika piştikten sonra, 1 pound nişastalı patatesleri soyup dilimleyin veya doğrayın.
Ayrı bir tencerede, yumuşayana kadar patatesleri tuzlu suda pişirin.
Suyu dökün ve bir patates ezici ile ezin, tereyağı, taze çekilmiş hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin.
Elma sosu beğeninize göre pişirildiğinde, limon veya şekeri tadıp ayarlayın, elma suyunu patateslerin içine karıştırın.
Üstüne karamelize soğan ile servis yapın.
Sunum Önerileri
Dilimlenmiş, un içine batırılmış ve hafifçe kızartılmış kan sosisi ile
Kızarmış Alman Bologna ile
Taze, ızgara veya kızartılmış sosisleri ile
Domuz pirzolası veya domuz filetosu ile yan olarak
Tarif Etiketleri:
- Patates
- akşam yemegi
- Almanca
- aile yemeği
