Atide / Getty Images
- Toplam: 2 saat 15 dakika
- Hazırlık: 90 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 24 adet (24 porsiyon)
Arı sokması kekinin veya bienenstich kuchen'in bu güzel yorumu, 13x9 inçlik bir Amerikan tavada pişirilen mayalı bir kek, daha sonra bölünür ve bir pasta ve çırpılmış krema karışımı ile doldurulur.
Tüm malzemeler Amerikan süpermarketlerinde bulunabilir, bu da bir araya getirmesi kolay bir Alman pastası yapar.
Bu kek yaklaşık 1 1/2 saat toplam uygulama süresi, pişirmek için 50 dakika ve pasta kremasını soğutmak ve pastayı soğutmak için birkaç saat sürer. İşleri biraz kolaylaştırmak için, pastayı ve / veya montajı yapmadan önceki günü doldurmak isteyebilirsiniz.
malzemeler
- Pasta Kremi için:
- 1 1/2 bardak / 340 mililitre yarı yarıya
- 1/2 su bardağı / 90 gram şeker
- 1/2 vanilya çekirdeği (veya vanilya çekirdeği ezmesi veya 1 yemek kaşığı vanilya şekeri)
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 1 büyük yumurta sarısı (oda sıcaklığı)
- 3 yemek kaşığı / 30 gram un (çok amaçlı)
- 1/4 çay kaşığı / 2 gram tuz
- 1 su bardağı / 226 gram krem (ağır çırpma)
- Kek için:
- 2 çay kaşığı / 8 gram maya (anlık)
- 4 su bardağı / 500 gram un (çok amaçlı)
- 2 yemek kaşığı un (çok amaçlı)
- 7 1/2 yemek kaşığı / 100 gram tereyağı
- 2 1/2 yemek kaşığı / 75 gram bal
- 1 su bardağı / 225 mililitre süt (ılık fakat sıcak değil)
- 1 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 1/2 çay kaşığı / 4 gram tuz
- Badem Tepesi için:
- 1/4 su bardağı / 50 gram şeker
- 1/2 su bardağı / 125 gram bal
- 9 yemek kaşığı / 125 gram tereyağı
- 2 bardak / 150 ila 200 gram badem (dilim veya şerit)
- 1/2 çay kaşığı / 4 gram vanilya özü
Adımlar
Pasta Kremini Yap
Orta-düşük ateşte orta bir tencerede, yarım buçuk 1/2 bardak şeker ve vanilya ile birleştirin. şekeri çözmek için sürekli karıştırın.
Küçük bir kapta, 2 yumurta ve yumurta sarısını 3 yemek kaşığı un ve 1/4 çay kaşığı tuz ile pürüzsüz hale getirin.
Yumurtaları 1/4 ila 1/2 fincan sıcak yarım buçuk karışım ekleyerek sürekli çırpın. Daha sonra yumurta karışımını sürekli olarak çırparak ince bir dere içinde tencerenin yarısına kadar karıştırın.
Karışım koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin, ancak kaynamaya bırakmayın. Bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalın olduğunda, onu ısıdan çıkarın ve bir buz küpü kasesinin üstüne yerleştirilmiş bir kaseye dökün. Birkaç kez karıştırın.
Cildin oluşmasını önlemek için yüzeye dokunacak şekilde pasta kremasının üzerine plastik sargı yerleştirin.
Pasta kremi biraz soğuduğunda, buz banyosundan çıkarın ve montaja hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Pastayı monte etmeden hemen önce, 1 su bardağı ağır krem şanti soğuk pasta kremasına ekleyin.
Kek Hamuru Yap
Büyük bir kapta, anlık maya ve unu birlikte çırpın.
Mikrodalga güvenli bir kapta, 7 1/2 yemek kaşığı tereyağını 2 1/2 yemek kaşığı balla eriyene kadar ısıtın. Ilık sütü karıştırın, 1 yumurta ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve iyice çırpın. Bu karışımın sıcaklığı 100 F / 38 C olmalıdır.
Unun kasesine sıvı ekleyin ve tüylü hamur oluşana kadar bir stand mikserinde (veya tahta kaşıkla) karıştırın.
Hamur pürüzsüz ve esnek hale gelene ve kaseden uzaklaşana kadar yoğurun. Hamuru bir top haline getirin, yüzeyi yağlayın ve temiz bir kaba koyun. Temiz bir bez veya plastik bir örtü ile örtün ve ılık bir yerde 40 dakika ila bir saat veya toplu olarak iki katına kadar yükselin.
Badem Tepesi Yap
Bu arada, küçük bir tencereye 1/4 su bardağı şeker, 1/2 su bardağı bal ve 9 yemek kaşığı tereyağı koyarak badem süslemesi yapın.
Şeker eriyene ve karışım kaynana kadar ısıtın ve karıştırın. Birkaç dakika kaynatmaya devam edin, yanmayacak şekilde sürekli karıştırın.
Badem ve 1/2 çay kaşığı vanilya özünü katlayarak karıştırın. Ateşten alın ve ılık olana kadar soğutun.
Kek Yap
Fırını 350 F'ye ısıtın. 13 x 9 inç tavayı pişirme spreyi ile kaplayın.
Yükselen hamuru 13 x 9 inçlik bir dikdörtgene açın. Hamuru tavaya yerleştirin, kenarlara doğru itin ve kenarları ortadan biraz daha yüksek yapın.
Ilık bademleri hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
45 ila 50 dakika pişirin. Bir kürdan ile doneness için test edin. Fırından çıkarın ve pastanın tamamen soğumasını bekleyin; daha sonra 2 spatula kullanarak tüm pastayı mumlu kağıt kaplı bir yüzeye veya kesme tahtasına çıkarın.
Pastayı Birleştirin
Çok sert olana kadar 1 su bardağı ağır krem şanti çırpın, ama sakar hale gelip tereyağa dönüşmeden önce çırpmayı bırakın.
Hafifletmek için çırpılmış kremanın 1 / 3'ünü soğuk pasta kremasına karıştırın, sonra geri kalanını hacmini düşürmemeye çalışarak pasta kremasına dikkatlice katlayın.
Tırtıklı bir bıçak kullanarak keki yatay olarak kesin. Üst yarıyı çıkarın ve bir kenara koyun.
Tüm pasta kremasını pastanın altına yayın. Üst kısmı pastanın üzerine geri yerleştirin.
Bu noktada, hemen servis edebilir veya pasta kremasının kurulmasına yardımcı olan buzdolabına yerleştirebilirsiniz.
İpucu
- Pasta kremanız çok gevşekse, tüm pastayı dondurabilir, dondurup kesebilir, plakalayabilir ve bir dondurma pastası olarak (geleneksel değil ama yine de lezzetli) çözmesine izin verebilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- kek
- tatlı
- Almanca
- doğum günü
