Ladin
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 45 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 14 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 418 | Kalori |
| 27g | Şişman |
| 39 g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 14 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 418 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 27g | % 35 |
| Doymuş Yağ 16g | % 80 |
| Kolesterol 112mg | % 37 |
| Sodyum 156mg | % 7 |
| Toplam Karbonhidrat 39g | % 14 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 39mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu çikolatalı bûche de Noël tarifi, zengin ev yapımı çikolatalı tereyağlı krema ile bir silindire yuvarlanan havadar, vanilya genoise kekini sergiliyor.
Noel Yule kütük pastasının kökeni Orta Çağ'a kadar, gündönümü sırasında geleneksel olarak yakılan günlükleri taklit etmek ve daha sonra Noel arifesinde, Hıristiyanlığın gelişiyle basit kekler yaratıldığında izlenebilir. B deche de Noël, 1800'lerin sonunda Yule kütük geleneğini ayrıntılı süslemelerle süsleyen Parisli pasta şefleri tarafından akıllıca yaratıldı. Yeni, gastronomik gelenek muhteşem bir şekilde yakalandı ve Noel tatlısı şimdi dünya çapında kutlanıyor.
malzemeler
- Pandispanya için:
- 4 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 2/3 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı kek unu
- Çikolata Buttercream için:
- 7 büyük yumurta akı
- 1 1/3 su bardağı toz şeker
- 6 ons şekersiz çikolata (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 1/2 çay kaşığı hazır espresso tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış)
- Pudra şekeri ve / veya kakao tozu (isteğe bağlı)
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu Yule günlük tarifi, pişirme için daha iyi plan yapmanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Pasta Yap
Malzemeleri topla.
Ladin
Fırını önceden 400 F'ye ısıtın.
10 x 15 inç kenarlı fırın tepsisini veya jöle rulo tepsisini yağlayın ve parşömen kağıdı ile hizalayın.
Ladin
Parşömen yağlayın veya pişirme spreyi sıkın. Tavayı bir kenara koyun.
Ladin
Yaklaşık 5 dakika kalın ve köpüklü bir çırpma teli eki ile donatılmış bir elektrikli karıştırıcının kasesinde yumurtaları çırpın.
Ladin
Yumurtaya şeker, vanilya özü ve tuz ekleyin ve 2 dakika boyunca dövmeye devam edin.
Unu, her seferinde 2 ila 3 yemek kaşığı, yumurtalara dikkatlice katlayın. Un eklendikten sonra karıştırmayı durdurun. Karıştırmayın yoksa kek sertleşir.
Ladin
Hamuru hazırlanan tavaya yavaşça yayın. Meyilli zirveler olacak; bir spatula ile hafifçe pürüzsüzleştirin, ancak meyilliyi bastırmayın.
Ladin
Pastayı hafifçe bastırıncaya ve üst kenarları tavadan yaklaşık 10 dakika çekinceye kadar pişirin.
Ladin
Pişmiş pastayı temiz, kuru bir mutfak havlusu üzerine ters çevirin ve parşömen kağıdını soyun.
Ladin
3 dakika bekletin ve daha sonra pastanın kısa kenarının uzunluğunu, pastayı kesmemeye dikkat ederek 1 inçlik bir kenarlık bırakın.
Ladin
Pastanın çentikli ucunu ortaya doğru katlayın ve sonra havluya sarılmış pastayı yavaşça yuvarlamaya devam edin.
Ladin
Bir rafa aktarın, dikiş tarafı aşağı gelecek ve havluda tamamen soğutun.
Ladin
Kek soğurken, buttercream yapın.
Çikolatalı Buttercream Yap
Çırpma teli eki olan temiz, kuru bir karıştırma kabında, yumurta aklarını yumuşak tepeler oluşana kadar yüksek hızda çırpın. Bir kenara koyun.
Ladin
Küçük bir tencerede şekeri ve 2/3 su bardağını kaynatın.
Ladin
Şekerli su karışımının koyulaştırılmış şurup kıvamına gelene kadar kaynatmasına izin verin.
Ladin
Yumurta aklarını tekrar yüksek hızda dövmeye başlayın ve motor çalışırken, sıcak şeker şurubunu yavaşça sabit bir akışta yumurtalara dökün.
Ladin
Eritilmiş çikolatayı, espresso tozunu ve vanilya ekstraktını yumurta aklarına dökün ve beze tamamen soğuyana kadar yaklaşık 5 dakika yenmeye devam edin.
Ladin
Yumuşatılmış tereyağını beze, her seferinde 2 yemek kaşığı ekleyin ve tereyağı dahil edilene kadar yüksek hızda çırpın.
Ladin
Bu işlem sırasında tereyağı akıntısı akarsa, beze soğuyana kadar soğutun.
Ladin
Tereyağını beze batırma işlemine devam edin.
Çikolata Yule Kütüğünü Birleştirin
Pastayı açın ve havluyu bir kenara koyun.
Ladin
Kekin içine 2 bardak (veya istediğiniz miktarda) çikolatalı tereyağını eşit bir şekilde yayın, doğal eğrisinin yönünde yayılarak kenarların etrafında 1 inçlik bir sınır bırakın.
Ladin
Yavaşça tekrar bir günlüğe geri alın.
Ladin
Rulonun pürüzlü uçlarını kesin. Daha sonra diyagonal üzerinde kek rulosunun bir ucunun yaklaşık 1 / 4'ünü kesin. Yule kütüğünden çıkıntı yapan bir "dalı" andırmak için biraz buttercream ile pastanın ortasına tekrar takın.
Ladin
Kalan buttercream'i örtmek için bûche de Noël'in üzerine yayın. Sert ağaç kabuğunun görünümünü vermek için, bir tereyağı bıçağını veya küçük bir ofset spatulayı buzlanmadan yavaşça sürükleyin.
Père ekleyin Festival görünümünü tamamlamak için Noël figürü ve beze mantarı.
Ladin
Buttercream'in yerleşmesine izin vermek için pastayı servis etmeden önce soğutun. Servis yapmadan önce, isterseniz pudra şekeri ve / veya kakao tozu ile tozlayın. Artıkları soğutun.
Ladin
Hizmet et ve tadını çıkar.
İpucu
- Pandispanyayı fırından çıkardıktan sonra temiz havluya yuvarladığınızdan emin olun. Kek bu noktada dövülebilir olacak ve şekillendirme sırasında çatlamayacaktır. Soğuduktan sonra çatlar, bûche de Noël'in glutensiz bir versiyonu.
Tarif Etiketleri:
- çikolata
- Buche De Noel
- tatlı
- Fransızca
