Ladin / Elizabeth LaBau
- Toplam: 4 saat 15 dakika
- Hazırlık: 4 saat
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 24 yer mantarı (8 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 444 | Kalori |
| 32g | Şişman |
| 33g | karbonhidrat |
| 8g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 24 yer mantarı (8 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 444 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 32g | % 41 |
| Doymuş Yağ 19g | % 94 |
| Kolesterol 19mg | % 6 |
| Sodyum 19mg | % 1 |
| Toplam Karbonhidrat 33g | % 12 |
| Diyet Lifi 8g | % 30 |
| Protein 8g | |
| Kalsiyum 58mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Patlayan Truffles tam anlamıyla ağzınızda pop! Bu çikolata truffles Pop Rocks içinde karışık, bu yüzden onlar yemek için gerçek bir patlama. Çikolatanın haşhaş şekeri ile kombinasyonu olağandışıdır, ancak eğlenceli bir doku ekler ve her zaman insanları şaşırtır ve sevindirir.
malzemeler
- 6 ons acı tatlı çikolata (yaklaşık 1 bardak doğranmış)
- 4 ons ağır krema
- 5 (.33 ons) zarf haşhaş şeker (Pop Rocks gibi)
- 12 ons çikolata şeker kaplama
Adımlar
Malzemeleri topla.
Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve ısıya dayanıklı orta boy bir kaba koyun. Kremayı orta ateşte küçük bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın.
Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün ve çikolatayı bir dakika yumuşatmasına izin verin. Kremayı ve çikolatayı karıştırmak için bir çırpma teli kullanın. Pürüzsüz, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ganachein üzerine bir parça plastik sargı bastırın ve kepçe için yeterince sağlam olana kadar yaklaşık 3 saat soğutun.
Ganache karışımını yaklaşık 3/4 inç çapında küçük toplar halinde toplayın ve avuç içi arasında daireler haline getirin. Ganache erimeye ve yapışmaya başlarsa, yapışmayı önlemek için avuç içlerinizde biraz kakao tozu kullanın.
Toplara yuvarlandıktan sonra, Pop Rocks zarflarının 4 tanesini açın ve küçük bir kaseye dökün. (Paket açıldıktan sonra havadaki nem yapışkan hale geleceğinden onları erken açmayın.) Pop Rocks'a bir trüf topu yuvarlayın, ardından şekeri ganache içine gömmek için avuç içleriniz arasında kısa bir süre yuvarlayın. Kayalar yapışmazsa, çikolatayı yumuşatmak için yer mantarını kısa bir süre avuç içi arasında yuvarlayın, sonra Pop Rocks'ta yuvarlayın.
Kaplanmış yer mantarlarını alüminyum folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve kalan yer mantarı ve Pop Rocks ile tekrarlayın.
İpucu
Bu noktada, Pop Kayalarını uzun süre havaya maruz bırakmaktan kaçınmak için yer mantarlarını mümkün olduğunca çabuk batırmak istersiniz. Ancak, ganache daldırma için biraz yumuşak olabilir, bu yüzden daldırma çikolata hazırlanırken truffles'ı dondurucuya koymanızı tavsiye ederim. Onları dondurmak istemezsiniz, sadece 5 ila 10 dakika kadar hızlı bir şekilde soğutun. Onları hemen daldırmayı planlamıyorsanız, onları dondurucuya koymayın, sarılmakla iyice sarın ve daldırıncaya kadar soğutun.
Yer mantarı dondurucuda soğurken, kaplama çikolatasını mikrodalgada güvenli bir kaba ve mikrodalga fırını eritilinceye kadar yerleştirin, aşırı ısınmayı önlemek için her 30 saniyede bir karıştırın.
Kaplama çikolatası pürüzsüz hale geldiğinde ve yer mantarları daldırılacak kadar sağlam olduğunda, yer mantarlarını daldırma zamanı. Çikolataya bir trüf daldırmak için daldırma aletleri veya çatal kullanın. Çikolatadan çıkarın ve fazla çikolatayı çıkarmak için çatalı kaseye birkaç kez hafifçe vurun. Folyo astarlı fırın tepsisine yerleştirin ve çikolata hala ıslakken, üstteki kalan zarftan haşhaş şekeri serpin. Kalan yer mantarı ve çikolata ile tekrarlayın.
Çikolatanın buzdolabında 10 ila 15 dakika beklemesine izin verin. Patlayan Truffles'ı buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta saklayın, ancak en iyi tat ve doku için oda sıcaklığında servis yapın. Haşhaş şekeri nemi emdiği için, bunlar en iyi şekilde üretildikten sonra 24 saat içinde yenir, ancak yine de 3 gün sonra ortaya çıkarlar.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Tarif Etiketleri:
- Şeker
- tatlı
- Amerikan
- okula dönüş
