Elaine Lemm
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4-6 jöle (8-12 porsiyon)
Bu basit Elderflower jöle ferahlatıcı ve ağır kokulu Elderflower samimi kullanılarak yapılır. Samimi yaz mutfağındaki en çok yönlü malzemelerden biridir. Serinletici içecek çoğu insan samimi ile ilişkilendirmek ama kek ve buzlar süper. Burada, yaz meyveleri tutmak için mükemmel ve köpüklü şarap (çökmüş hissediyorsanız şampanya) eklenmesi için mükemmel bir güzel ferahlatıcı jöle haline getirilir.
malzemeler
- 4 ons / 115 gram pudra şekeri
- 1/2 su bardağı / 100 mililitre su
- 1/2 limon (meyve suyu)
- 7 yaprak jelatin yaprak (aşağıdaki nota bakın)
- 3/4 su bardağı / 175 mililitre Elderflower Cordial
- 2 bardak / 450 mililitre köpüklü şarap (prosecco, şampanya, vb.)
- 2 bardak / 250 gram yaz meyvesi (örneğin: doğranmış çilek, ahududu, yaban mersini, vb.)
Adımlar
Şeker, su ve limon suyunu küçük bir tencereye koyun ve karıştırın. Şekeri kısık ateşte yavaşça çözün. Çözündükten sonra birkaç dakika pişirin, sonra ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Jelatin yapraklarını kabaca küçük parçalara ayırın, soğuk suyla örtün ve 5 dakika bekletin. Yaprakları sudan kaldırın, hafifçe sıkın, daha sonra ılık şeker şurubuna ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırın.
Şeker şurubu ve jelatin karışımını büyük bir kaseye dökün. Elderflower samimi ve köpüklü şarabı kaseye ekleyin ve hafifçe karıştırın. Fazla karıştırmayın yoksa şarabı düzleştireceksiniz.
Kaseyi bir kase buzlu su üzerine yerleştirin ve jöle yaklaşık 30 dakika sürmeye başlayana kadar soğumaya bırakın. Ayar işlemini hızlandıracağından jöleyi zaman zaman karıştırın.
Jöle sertleşmeye başladığında (jölenin tamamen yerleşmesine izin vermeyin, kalın ve titrek olmalıdır) yaz meyvelerini ekleyin, meyveyi jöleden dağıtmak için karıştırın.
Titrek jeli bardaklara veya kaselere dökün ve tercihen gece boyunca ayarlamak için buzdolabına yerleştirin.
Jöleye ekstra meyve ve krema veya kaliteli vanilyalı dondurma ile servis yapın. Kurabiye bisküvileri de jöle ile servis edilir.
Jelatin Kullanımı
Yaprak jelatin, bir jölenin toz haline getirilmesinde daha fazla tercih edilen ayar maddesidir. Ne kadar kullanılacağını çalışırken, hangi boyutta yaprak kafa karıştırıcı bir sorundur. İngiltere'de süpermarketlerden alınabilen standart bir jelatin yaprağı platin olarak sınıflandırılır.
Bir jölenin ortaya çıkması için, her bir 1/2 bardak / 100 ml sıvı için 1 küçük platin levha kullanın.
Bir jölenin bir bardakta servis edilmesi için, her cömert 1/2 fincan / 125 ml için 1 yaprak platin kullanın.
Tarif Etiketleri:
- jöle
- tatlı
- ingiliz
- duş
