Aluxum / Getty Images
Bir tarif bir yumurta yıkaması gerektirdiğinde göz korkutmanıza gerek yoktur. Bir yumurta ve biraz su veya süt gerektiren basit bir tekniktir. Ekmek, turta ve diğer pişmiş ürünlerin üstünde kullanılan bir yumurta yıkama, kabuğun görünümünü ve dokusunu değiştirir ve yenilebilir bir yapıştırıcı olarak kullanılabilir. En iyi bölüm, bir yumurta yıkamasını ayarlayabilmenizdir, böylece pişmiş mallarınız istediğiniz kadar net, yumuşak veya parlak olur.
Yumurta Yıkama Nedir?
Bir yumurta yıkaması genellikle 3 birim yumurtadan 1 birim sıvıya yapılır. Bu, her büyük yumurta için yaklaşık 1 yemek kaşığı süt, krema veya su ekleyeceğiniz anlamına gelir. Bunu yapmak için önce yumurtayı bir çatalla çırpın, ardından diğer sıvıyı ekleyin. Pişirmeden önce ekmek ürününün üzerine kolayca fırçalanabilen bir kıvam elde etmek için atmaya devam edin.
Maya ekmeklerinde, pasta kabuklarında ve diğer fırınlanmış ürünlerde yumurta yıkaması kullanmak kızartma işlemine yardımcı olabilir. Kullandığınız yumurta yıkama türü, kabuğun görünümü ve dokusunda da bir fark yaratır, ancak hepsi bir miktar parlaklık katacaktır.
Ayrıca yumurtaları yıkamak, böylece kabuklara tohumlar, tahıllar, doğranmış otlar veya şekerler eklenir. Hamur işleri yapmak gibi bazı uygulamalarda, yumurta yıkama, iki parçayı inanılmaz derecede güçlü bir bağla bir arada tutabilen bir yapıştırıcı görevi görür.
Ev Yapımı Yumurta Yıkama Restoran Sonuçları VerirYumurta Yıkama Efektleri
Tam bir yumurta mı, bir yumurta sarısı mı yoksa sadece beyaz mı kullanmalısınız? Tipik olarak, bir reçete, yumurtanın hangi kısmının kullanılacağı ve krem, süt veya su ile karıştırılmasının en iyi olup olmadığı hakkında bir öneri sağlayacaktır. Herhangi bir yön belirtilmediğinde veya bir tarifi özelleştirmek istediğinizde, her bir yumurta yıkama türünden bekleyebileceğiniz rengi, dokuyu ve parlaklığı belirlemek için grafiği kullanın.
| Tam Yumurta + Süt | Renk, Parlaklık |
| Bütün Yumurta + Su | Yumuşak Kabuk, Parlaklık, Renk |
| Yumurta Sarısı + Süt veya Krem | Yumuşak Kabuk, Parlaklık, Renk |
| Yumurta Beyazı + Su | Sıkı Kabuk, Parlatıcı |
Bir yumurta yıkama sadece çırpılmış yumurta ile de yapılabilir. Ne kadar az sıvı eklerseniz, kabuğun o kadar koyu ve parlak olacağını unutmayın. Ek olarak, sadece süt veya krema üzerine fırçalamak biraz renk ile yumuşak bir kabuk ile sonuçlanır. Sadece su gevrek bir kabuk elde edilmesine yardımcı olacaktır.
İpucu
Tuz, yumurta aklarını gevşetmeye yardımcı olabilir. Sadece yumurta akı yıkamak için (yumurta sarısı yok), bir tutam tuz ekleyin. Su ile karıştırıldığında bile, yıkamanın tuzlu ekmeklere ve rulolara yayılmasını kolaylaştıracaktır.
Yumurta Yıkama Uygulaması
Provadan önce veya sonra şekilli ekmek veya rulolara bir yumurta yıkama uygulanabilir, ancak her zaman pişirme işleminden önce ilave edilmelidir. Provadan sonra uygularken, ekmeği söndürmekten kaçınmak için fırça ile çok hafif bir dokunuş kullanın. Çok fazla yumurta yıkama kullanmaktan kaçının ve yerlere birikirse, fazlalığı emmek için bir kağıt havluyla dikkatlice atın.
Yumurta yıkamasını uyguladıktan sonra, pasta fırçasını önce soğuk su altında çok iyi durulayın. Sıcak su, yumurtanın pıhtılaşmasına ve temizliğini zorlaştıracaktır. Ayrıca, Salmonella bakterilerini önlemek için, sadece pişirilecek yiyeceklere bir yumurta eklendiğinden ve tüm araçların daha sonra iyice temizlendiğinden emin olun.
