Diana Rattray
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Ayakta Kalma Süresi: 30 dk
- Verim: 20 pralin (20 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 278 | Kalori |
| 14 g | Şişman |
| 37g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 20 pralin (20 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 278 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 14g | % 19 |
| Doymuş Yağ 4g | % 19 |
| Kolesterol 13mg | % 4 |
| Sodyum 16mg | % 1 |
| Toplam Karbonhidrat 37g | % 14 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 50mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
New Orleans tarzı pralinler şeker, buharlaştırılmış süt, tereyağı ve cevizlerin tatlı ve ceviz şekerlemesidir. Sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda süper kolay. Bu pralinleri yapma yöntemi, temel şekerleme yapmaya benzer, ancak küçük serbest biçimli köfteler yapmak için balmumu veya parşömen kağıdı üzerine kaşıklanır. Bundan daha kolay olamaz.
Pralin yapmak için, şeker malzemelerini yumuşak top aşamasına birleştirin ve kaynatın, fındıkları karıştırın, sonra şekillendirin ve bırakın. Herhangi bir teknik şekerleme teriminin sizi caydırmasına izin vermeyin. İhtiyacınız olan tek ekipman, malzemelerin sıcaklığını ölçmek için bir şeker termometresidir.
Fıstık, kaju fıstığı, ceviz, fındık ve badem gibi cevizler için başka fındıklar değiştirilebilir; ama bu tatlıları New Orleans muamelesi olarak ayıran cevizli fındık.
Pralinlerin ve diğer şekerleme türlerinin ve karamellerin iyi dondurulduğunu bilmek sizi şaşırtabilir, bu nedenle bu pralinler size herhangi bir şekerleme yapmaya başlayabilir. Ayrıca yıl boyunca tadını çıkarabileceğiniz tatlı bir muamele. Ev yapımı pralinlerinizi nasıl saklayacağınızla ilgili varyasyonlar ve ipuçları için aşağıya bakın.
malzemeler
- 4 yemek kaşığı tuzlanmış tereyağı, soğutulmuş
- 1 1/4 su bardağı şeker
- 3/4 su bardağı (paketli) koyu veya açık kahverengi şeker
- 1/2 su bardağı buharlaştırılmış süt
- 1 1/2 su bardağı cevizler
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
Adımlar
Malzemeleri topla.
Tezgahın üzerine 18 inç'lik bir balmumu kağıdı veya parşömen kağıdı yerleştirin.
Tereyağını küçük parçalar halinde kesin. Tereyağı parçalarını bir tabağa yerleştirin ve malzemeleri ısıtırken tabağı dondurucuya koyun.
Ladin
Ağır orta tencerede toz şeker, esmer şeker ve buharlaştırılmış süt ekleyin.
Ladin
Tavayı orta ateşte yerleştirin, karıştırmak için çırpın ve karışım yumuşak top aşamasına veya bir şeker termometresi ile ölçüldüğünde 235 F'ye ulaşıncaya kadar pişirin.
Ladin
Tavayı hemen brülörden çıkarın ve donmuş tereyağını tahta bir kaşıkla karıştırın.
Ladin
Cevizleri ve vanilyayı ekleyin ve karışım artık parlak ve kalınlaşana kadar tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam edin, ancak çok sert olmayana kadar. Kağıda kaşık koyduğunuzda şeker hafifçe yayılmalıdır.
Ladin
Her pralinde ceviz bulunduğundan emin olarak, balmumu kağıdına veya parşömen üzerine şeker höyüklerini bir çorba kaşığı kullanın.
Ladin
Şekeri sertleşene kadar yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Ladin
Pralinleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 haftaya kadar saklayın.
Zevk almak!
İpuçları
- Hediye vermek için, pralinleri ayrı ayrı selofan sargılarına sarın veya katmanları ayıran balmumu kağıdı yapraklarıyla dekoratif bir teneke içinde düzenleyin. Pralinleri balmumu kağıdı ile kaplı hava geçirmez kaplarda 3 aya kadar dondurun. Katmanları balmumu kağıdı ile ayırın veya tek tek pralinleri sarın.
Tarif Varyasyonları
- Buharlaştırılmış sütü yarım buçuk veya hafif krema ile değiştirin. Şeker karışımına eklemeden önce cevizleri kızartın.
Tarif Etiketleri:
- pekan
- kremalı pralin
- tatlı
- cajun
