Melinda Chan / Getty Images
Mantarlar, Çin mutfağında çok yaygın olarak kullanılan bir sebzedir. Kurutulmuş shiitake mantarı, ahşap kulak, kestane mantarı, istiridye mantarı, kral istiridye mantarı ve daha fazlası gibi birçok farklı mantar çeşidi vardır. Çin tarifleri çorba ve tava yapmak için çeşitli mantarlar kullanır ve hatta onları derin kızartır.
Popüler Mantar Tarifleri
Bok Choy ve Gammon ile Pişmiş Pirinç
Bu tarifte Çin jambonu yerine tavla kullanın, çünkü Çin jambonunu elde etmek o kadar kolay değildir, ancak her zaman yerine füme tavla kullanabilirsiniz. Beyaz mantar, kestane mantarı, buna shimeji mantarı kullanabilirsiniz. Bu tabakta kurutulmuş shiitake mantarı kullanmayın, çünkü kurutulmuş shiitake mantarları çok farklı bir lezzete sahiptir ve bu tabaktaki diğer malzemeleri yenebilir.
Deniz Mahsulü Buğulanmış Yumurta
Bu hızlı ve kolay yumurta tabağı, bileşenlerden biri için kurutulmuş shiitake mantarları kullanır. Shiitake mantarları bu yemeğe dünyevi bir aroma ve biraz ekstra lezzet verir.
Mu Shu Domuz Eti
Çin mantarları, bulut kulakları ve zambak tomurcukları da dahil olmak üzere çeşitli Çin sebzeleri ile ünlü kuzey Çin yemeği. Bu yemek, Çin'de bir orman ormanlık manzarasını temsil ediyor.
Çin Yeşillikleri ile Karides
Kolay bir tavada kızartma. Kurutulmuş shiitake mantarı kullanıyorsanız, tarifteki tavuk suyunu mantarları ıslatmaktan aynı miktarda (süzülmüş) sıvı ile değiştirmekten çekinmeyin.
Shu Mai Köfte
(燒賣) Shu Mai köfte Çin mantar, taze zencefil, yeşil soğan ve Çin baharatları ile dolu. Arkadaşlarınızı ve ailenizi tedavi etmek için mükemmel bir yemek!
Shiitake Mantarlı Soya Sosu Tavuk
Bu soğuk bir kış gecesi için kalp ısıtan ve lezzetli bir ev yemek yemeğidir. Dünyanın birçok bölgesinde, Çin kara mantarları daha yaygın olarak Shiitake mantarları olarak bilinir. Bu tarifte, marine edilmiş tavuk uylukları kızartılır ve daha sonra korunmuş turşuda soğan ile pişirilir.
Buğulanmış Kanton Tavuğu
Çin mantarları bu kolay tarife kendi özel lezzetlerini ekliyor. Çin shiitake mantarı bu yemeğe lezzetli bir dünyevi aroma verir.
İstiridye Soslu Çin Tavada Sığır Eti
İnce dana biftek dilimleri marine edilir ve daha sonra bu tarifte özel bir sosta Çin mantarları ve kar bezelye ile bitirilir. İstiridye sosu, sığır eti lezzetini arttırır ve bu yemeğe ekstra lezzet verir.
İstiridye Soslu Tavada Mantar
Çin yemeği hazırlamak için kurutulmuş shiitake mantarı kullandığınızda, süzülen sıvının her zaman Çin mantarlarını ıslatmasını ve pişirdiğiniz yemeğin içinde kullanmanız gerekir. Çin mantarlarını ıslatmaktan gelen sıvı, yemeğe ekstra lezzet verecektir.
Tavada Balık Küpleri
Kızartma sırasında şeklini koruyacak her türlü sert etli balık kullanmanız şiddetle tavsiye edilir. Çin mantarları bu tarife dünyevi bir lezzet katıyor.
Buda'nın Lokumu
Bu popüler vejetaryen yemeğin basitleştirilmiş bir versiyonu geleneksel olarak Çin Yeni Yılı'nın veya ziyafetinin ilk gününde servis edilir.
Kızarmış Tofu
İşte Çin mutfak zımba zevk için harika bir yol. Bu tarifte orta veya yumuşak tofu ve sebzeler, soya sosu, stok ve şekerin basit bir karışımıyla, sonunda ilave edilen susam yağıyla karıştırılır.
