dulezidar / Getty Images
Çiğ vegan diyetini merak ediyorsanız, yağlar hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir. Çiğ vegan gıda diyetinde hindistancevizi yağı, keten yağı, avokado yağı, zeytinyağı veya susam yağı gibi yağlar kullanabilir misiniz? Çoğu kişi, bu yağların kendileri ham ve soğuk preslenmiş olduğu sürece evet diyecektir. Ancak soğuk preslenmiş yağ tam olarak ne anlama geliyor ve neden önemli? Bir tanım ve daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.
Soğuk Sıkıştırılmış Yağlar Nedir ve Önemli mi?
Soğuk preslenmiş yağlar, ilk olarak fındık, tohum, meyve veya sebzelerin (yapılan yağa bağlı olarak) bir macun haline getirilmesiyle yapılan yağlardır. Daha sonra yağı ayırmaya zorlayan macunu bastırmak için bir yağ taşı veya başka bir alet kullanılır. Birçok etiket soğuk pres terimini kullanır, ancak hepsi çiğ kabul edilmez ve gerçekten% 100 çiğ gıda diyeti için uygun değildir.
Gerçekten çiğ ve çiğ vegan diyetine uygun olarak kabul edilmek için, yağ 115 F'nin üzerinde ısıtılamaz. Bazı üreticiler macunu daha fazla yağ çıkarmak için ısıtacaktır. Bu sadece yiyeceğin besin değerini değil, aynı zamanda renk ve lezzeti de değiştirir. Yağın gerçekten çiğ olup olmadığından emin olmanın tek yolu doğrudan üreticiyle iletişime geçmektir.
Baskı Makinesi Expeller Ne Anlama Geliyor?
Bir başka yaygın endüstri terimi, expeller tarafından basıldı . Bu ekspeller preslenmiş yağlar, yiyeceği aşırı basınca maruz bırakarak ekstrakte edilir. Bu ısı da içerebilir veya içermeyebilir. Sizin için önemliyse, yağın gerçekten ham olmasını sağlamak için güvenilir markalarınıza sadık kalın. Çoğu çiğ gıda maddesi, soğuk preslenmiş zeytinyağı, keten yağı, kenevir yağı, hindistancevizi yağı veya ayçiçek yağı olsun "soğuk preslenmiş" etiketli yağlara yapışır.
Ekspres preslenmiş yerine soğuk preslenmiş yağları seçmenin başka bir nedeni mi? Soğuk preslenmiş yağlar ile lezzet önemlidir ve genellikle İtalya'daki zeytinleri veya tropik hindistancevizi olsun, yağları çıkarmak için kullanılan birinci sınıf, en kaliteli malzemelerdir.
Ayrıca, katı ham düzenlemelere ve etkili araştırma uygulamalarına sahip şirketleri bulmak için bazı çevrimiçi araştırmalar da yapabilirsiniz.
