Tony Kent / Flickr / CC
- Toplam: 6 saat 25 dakika
- Hazırlık: 6 saat
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 3 ila 4 arası
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 920 | Kalori |
| 46g | Şişman |
| 27g | karbonhidrat |
| 96 gr | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3-4 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 920 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 46g | % 59 |
| Doymuş Yağ 13g | % 64 |
| Kolesterol 285mg | % 95 |
| Sodyum 1687mg | % 73 |
| Toplam Karbonhidrat 27g | % 10 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 96g | |
| Kalsiyum 126mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu Pekin tavuğu tarifinde, tavuk parçaları baharatlar ve meyilli ile kaplanır ve kızartılır. Bu tarif soya sosu, kuru şeri, soğan ve sarımsak kullanır. Tavuğunun iyi piştiğinden emin olmak için, ilk derin yağda kızartılmış denemenizi ikiye böldüğünüzde test edin ve ortada çiğ olmadığını doğrulayın.
4-8 kişilik.
malzemeler
- Bir kiloluk tavuk
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 çizgi beyaz biber
- 6 yemek kaşığı soya sosu
- 6 yemek kaşığı Çin pirinç şarabı veya kuru şeri
- 3 yeşil soğan, doğranmış
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı kıyılmış zencefil
- Kızartma için 3 fincan yağ veya gerektiği gibi
- 1/2 su bardağı un veya gerektiği gibi
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
Adımlar
Cildi tavuktan çıkarın. Tavuğu 8 eşit parçaya kesin. Tuz ve beyaz biberi tavuk parçalarının üzerine sürün.
Küçük bir kapta, soya sosu, Çin pirinç şarabı veya şeri, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil ve şekeri birleştirin. Daha sonra kullanmak için turşunun yarısını bir kenara koyun.
Tavuk parçalarını yeniden kapatılabilir büyük bir torbaya koyun. Rezervlanmamış turşuyu dökün. Kapatın ve buzdolabına koyun. Tüm tavukların kaplandığından emin olmak için ara sıra çevirerek 4 ila 6 saat bekletin.
Kızartma için yağı 360 ila 375 F arasında ısıtın. Yağ ısınırken tavuk parçalarını boşaltın ve tavuğu marine etmek için kullanılan turşuyu atın. Tavuk parçalarının oldukça kuru olduğundan emin olun.
Unun içindeki tavuk parçalarını araştırın.
Tavuğu, bir kerede birkaç parça, altın kahverengi ve gevrek olana kadar sıcak yağda kızartın. Oluktan oluklu bir kaşıkla çıkarın. Kağıt havluları boşaltın.
Wok'tan 2 yemek kaşığı yağ hariç hepsini çıkarın. Kıyılmış sarımsak ve ayrılmış yeşil soğan ekleyin ve aromatik olana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın. Ayrılmış turşuyu ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Kızartılmış tavuk ekleyin. Isıyı azaltın ve yaklaşık 5 dakika boyunca ya da tavuk pişene kadar pişirin. Hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Zencefil
- antre
- Asya
- Parti
