Diana Rattray
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 12 dakika
- Aşçı: 8 dakika
- Verim: 6 porsiyon
Bu Güney kızarmış istiridye için hazırlık daha kolay olamazdı. Basit ekmek ve kızartma işlemi 15 ila 20 dakikadan fazla sürmez. İstiridye kızartması veya patates kızartması ile ana yemek olarak servis edin veya bir Sezar salatası veya atmış yeşil salataya ekleyin. Onlar da büyük mezeler yapmak. Baharatlı ve acılı yumurta veya kızarmış istiridye ile mantar dolması. Ya da bu kızarmış istiridye ile lezzetli istiridye po'boys yapın.
Bir istiridye dörtlüsü altı kişi için yeterli olmalıdır, ancak özellikle istiridye seven konuklarınız varsa, ekstra bir bardak eklemek ve tarifi biraz ölçeklendirmek isteyebilirsiniz.
malzemeler
- 1 litre istiridye (yaklaşık 2 bardak süzülmüş)
- 1 fincan çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı su
- 1 su bardağı kırıntısı (ince, kuru)
Adımlar
Derin, ağır bir tencerede veya fritözde yaklaşık 2 inç bitkisel yağı 370 F'ye ısıtın. Bir tabak veya tavayı iki kat kalınlıkta kağıt havluyla sıralayın ve bir kenara koyun.
İstiridye süzün ve iyice kurulayın.
Orta bir kapta un, tuz ve kırmızı biberi birleştirin.
Başka bir kapta yumurtaları su ile çırpın.
Ekmek kırıntılarını üçüncü bir kaseye koyun.
İstiridyeleri kaplamak için un karışımına daldırın ve sonra dayak yumurtaya batırın. Aşırı yumurta hamuru çalkalanarak, istiridyeleri ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Altın kahverengi olana kadar 2 ila 3 dakika kadar sıcak yağda partiler halinde - her seferinde yaklaşık altı - kızartın.
Tahliye etmek için kağıt havlulara istiridyeleri çıkarın.
İstiridye limon dilimleri ve kokteyl sosu, tartar sosu veya remoulade sosu ile sıcak olarak servis yapın.
İpuçları
- Derin kızartma için yağ seçerken, birkaç şeyi dikkate almak önemlidir. İlk olarak, duman noktası. Farklı yağların farklı duman noktaları vardır. Bazıları yüksek bir duman noktasına sahiptir ve yüksek ısıda pişirme için idealdir ve diğerleri düşük bir duman noktasına sahiptir ve salatalar ve diğer kullanımlar için en iyisidir. Derin kızartma için duman noktası, duman noktasının yaklaşık 20 derece üzerinde olmalıdır. Çeşitli yağların duman noktaları için bu tabloya bakın. İkinci husus lezzettir. Temel bitkisel yağ, kanola, yer fıstığı yağı ve rafine ayçiçek yağı, lezzet bakımından hafif ila nötr ve derin kızartma için mükemmeldir. kızartmaya başlar. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. İstiridyeleri kağıt havluların üzerine boşaltın ve tavaya alın. Onları fırına yerleştirin. Kalan istiridye ile tekrarlayın.
Tarif Varyasyonları
- Kızarmış istiridye baharatlı Louisiana lezzet ekleyin. Un karışımına yaklaşık 1 çay kaşığı Cajun veya Creole baharat ekleyin. Baharat karışımında tuz varsa, sadece 1/2 çay kaşığı tuz kullanın. Ekstra sıcak ve keskin bir lezzet için çırpılmış yumurta karışımına bir çorba kaşığı acı sos ekleyin veya düz yerine baharatlı sarımsak ekmek kırıntıları kullanın veya ekmek kırıntısı karışımı kullanın özellikle balık veya karides için terbiyeli.
Tarif Etiketleri:
- İstiridyeler
- meze
- güney
- aile yemeği
