Ladin / Ulyana Verbytska
- Toplam: 4 saat 45 dakika
- Hazırlık: 4 saat
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 2 somun (32 porsiyon)
Christopsomo veya Mesih'in Ekmeği, birçok Yunan Ortodoks evinde kutsal bir gelenek olarak kabul edilir ve yapılan bakımın, evin gelecek yıl refahını sağladığı söylenir. Sadece en saf ve en pahalı bileşenler kullanılır. Ekmek genellikle ailenin yaşamının temsili olarak şekillendirilmiş hamur parçalarıyla (tekneler, hayvanlar, vb.) Süslenir. Malzemeler basit somunlar içindir ve dekore edilmiş bir somun için talimatlar aşağıda bulunabilir.
Yunanca, Christopsomo Χριστόψωμο (telaffuz hree-STOHP-soh-moh) olarak yazılmıştır.
Daha İyi Fırın Tarzı Ev Yapımı Ekmek için Faydalı İpuçları
malzemeler
- Hamur için:
- 1 1/2 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı su (105 F / 40 C'ye kadar)
- 8 su bardağı çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı kırmızı şarap (sıcak)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı portakal suyu
- 1/4 su bardağı brendi
- 2 portakal (lezzetlendirilmiş)
- 1 su bardağı şeker
- 1 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 1 1/2 su bardağı ceviz (kaba doğranmış)
- 1/3 su bardağı çam fıstığı
- 1 yemek kaşığı anason tohumu (ezilmiş veya 1 yemek kaşığı rendelenmiş sakız mastik)
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- Topping için:
- 1 ila 2 yemek kaşığı süt
- 2 bütün ceviz (kabuklarda)
- Susam taneleri
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin / Ulyana Verbytska
Mayayı 1/2 bardak ılık su ve 2 yemek kaşığı un ile karıştırın. Çözünene kadar karıştırın ve kabarcıklar oluşana kadar 10 dakika bekletin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Büyük bir karıştırma kabında, tuzu unun 2 / 3'ü ile eleyin. Unun merkezinde bir kuyu yapın ve maya karışımını, kalan ılık suyu ve şarabı dökün.
Ladin / Ulyana Verbytska
Yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın, mumlu kağıt ve nemli bir havlu ile örtün ve toplu olarak iki katına çıkana kadar 1 1/2 ila 2 saat yükselmeye bırakın.
Ladin / Ulyana Verbytska
Hamuru zımbalayın ve hava cepleri gidene kadar birkaç dakika yoğurun.
Ladin / Ulyana Verbytska
Kalan unu eleyin, yağı, portakal suyunu, brendi ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Küçük bir kapta şeker, kuru üzüm, ceviz, çam fıstığı, sakız veya anason, tarçın, karanfil ve hindistan cevizi karıştırılana kadar karıştırılır ve hamur eklenir.
Ladin / Ulyana Verbytska
Hamur sertleşinceye ve (yaklaşık 10 dakika) yapışmaz, örtünceye kadar iyice yoğurun ve 1/2 saat kadar yükselmesini bekleyin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Hafifçe tereyağlı bir fırın tavasında, ekmeği yaklaşık 8 inç çapında iki dairesel somun şeklinde şekillendirin. Bunun üzerine kuru bir bez ve nemli bir bezle örtün ve boyutu iki katına çıkana kadar tekrar yükselmek için ılık bir yere koyun.
Ladin / Ulyana Verbytska
Unlu bir bıçak kullanarak, somunların üstüne bir çarpı atın ve bir bütün, kabuksuz ceviz merkeze yerleştirin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Ekmeği sütle fırçalayın ve susam ile saçın.
Ladin / Ulyana Verbytska
Fırının tabanına en az 1 inç su içeren bir tava yerleştirin ve 450 F / 230 C'ye önceden ısıtın. Ekmeği önceden ısıtılmış fırına 15 dakika boyunca koyun, sonra tava suyla çıkarın, ısıyı 390 F / sıcaklığa düşürün. 200 ° C ve 25 ila 30 dakika daha pişirin.
Ladin / Ulyana Verbytska
Fırından çıkarın, hafifçe su ile fırçalayın ve bir rafta soğutun.
Ladin / Ulyana Verbytska
İpuçları
- Anason tohumunu ezmek için harç ve havaneli kullanın. Noel ekmeğinizi süslemek için adım 6'da, her somundan bir avuç hamur çekin. Hamuru yükselmek için tekrar şekle sokun. Yükseldiğinde, tasarımlar oluşturmak için küçük hamur parçalarını kullanın: bunları bir haç şeklinde üste bastırılmış tüm cevizlerin etrafına şeritler halinde sarın ve sarın veya seçtiğiniz şekillerde ve somunların üzerine yerleştirin.. Tarifle devam edin. Daha parlak bir sır elde etmek için süt yerine çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- Yunan
- Noel
- ekmek
