Karnabahar, Patates ve Çedar Çorbası. Diana Rattray
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 10 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 319 | Kalori |
| 24 gr | Şişman |
| 15g | karbonhidrat |
| 13g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 10 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 319 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 24g | % 31 |
| Doymuş Yağ 14g | % 71 |
| Kolesterol 70mg | % 23 |
| Sodyum 664mg | % 29 |
| Toplam Karbonhidrat 15g | % 6 |
| Diyet Lifi 3g | % 11 |
| Protein 13g | |
| Kalsiyum 298mg | % 23 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu lezzetli çorba, karnabahar, patates ve keskin Cheddar peyniri ile zengin ve doyurucu. Biraz hindistan cevizi ve acı biber çorbanın baharatlanmasına yardımcı olur.
Bu lezzetli çorbayı sızma zeytinyağı ya da daha iyisi biber veya sarımsak infüzyonlu zeytinyağı ile süsleyin. Ayrıca aromalı krutonlar, taze doğranmış frenk soğanı, biraz doğranmış pişmiş domuz pastırması veya ekşi krema veya kavrulmuş kırmızı biber püresinin girdabı ile de harika olurdu.
Bu çorba, 2 1/2 ve 3 litre arasında, yaklaşık 10 (1 fincan) porsiyon için yeterlidir. Bir akşam yemeği partisi çorba kursu için mükemmel veya muhteşem bir öğle yemeği için sandviç ile servis edilir.
malzemeler
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 1/2 su bardağı soğan (doğranmış)
- 1 su bardağı kereviz (doğranmış)
- 1 büyük karnabahar kafası (küçük çiçeklere bölünmüş, yaklaşık 6 ila 8 fincan çiçek)
- 3 orta boy patates (sarı veya altın, soyulmuş ve küp şeklinde)
- 1/2 çay kaşığı sarımsak (ince kıyılmış)
- 4-6 su bardağı tavuk suyu (bölünmüş)
- 1 su bardağı krema (hafif krema veya ağır krema)
- 12 ons Cheddar peyniri (keskin rendelenmiş veya keskin ve hafif Cheddar'ların bir kombinasyonu)
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1/4 çay kaşığı küçük hindistan cevizi (öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı kuru hardal
- 1/8 çay kaşığı acı (öğütülmüş)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş)
- Tatmak için deniz tuzu
Adımlar
Büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında, tereyağını orta ateşte ısıtın. Soğan, doğranmış kereviz, karnabahar, patates ve sarımsak ekleyin. Sık sık karıştırarak yaklaşık 8 ila 10 dakika pişirin. 4 ila 5 bardak tavuk suyu veya sebzeleri kaplayacak kadar ekleyin. Bir kaynamaya getirin; örtün, ısıyı düşürün ve sebzeler çok hassas olana kadar yaklaşık 25 ila 35 dakika pişirin.
Krema, peynir, Worcestershire sosu, hindistan cevizi, acı biber ve karabiber ilave edin.
Bir blender kullanarak, çorbayı pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 4 parti halinde püre haline getirin. Doğrudan tavada daldırma / el tipi bir blender kullanabilirsiniz. Püre çorbayı sobaya geri koyun ve daha ince bir çorba istenirse daha fazla tavuk suyu ekleyerek ısıtın. Tat ve gerektiği gibi tuz ekleyin.
Çorbayı sızma zeytinyağı veya biber veya sarımsak infüzyonlu zeytinyağı ile süsleyin. Ayrıca aromalı krutonlar, taze doğranmış chives, biraz doğranmış pişmiş pastırma veya ekşi krema veya kavrulmuş kırmızı biber püresi ile lezzetli olurdu.
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
Tarif Etiketleri:
- çedar
- karnabahar patates çorbası
- garnitür
- Amerikan
