Jorge Latorre Chavez / Wikimedia Commons / CC 4.0
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 15 ila 20 çerez (8 porsiyon)
Latin Amerika İspanyolcası'nın iç çamaşırı kelimesi, bir İtalyan restoranında bir Latin Amerika İspanyolcası konuşmacısı için harika bir eğlence (ve karışıklık) kaynağı olduğu kesin olan calzones .
Bu Şili çerezleri tam anlamıyla "yırtık iç çamaşırı" anlamına gelen kıkırdamaya neden olan isim calzones rotos'a sahiptir. Büyük olasılıkla ayırt edici şekilleri için adlandırılmışlar, ancak yırtık iç çamaşırlarını ortaya çıkaran kasaba meydanında bu geleneksel hamur işlerini satan bir kadının eteğinin bir rüzgarın estiğine dair bir hikaye var. Ancak daha iştah açıcı bir ilişkiye ihtiyacınız varsa, şeritlere veya bowties'e benzedikleri söylenebilir.
Bu kurabiyelerin hamuru, çok tatlı, gevrek ve lezzetli olmayan birçok kızarmış kurabiyeye benzer. Avrupa kökenlidirler, Polonyalı kabuklu kurabiyelere çok benzerler. Aynı teknik bugün Şili'de bunca yıldan sonra hala kullanılmaktadır.
malzemeler
- 2 bardak un
- 1 su bardağı pudra şekeri, bölünmüş
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 tam yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (veya portakal kabuğu rendesi)
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı badem aroması
- 3 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 2 yemek kaşığı Pisco (veya diğer brendi)
- Kızartma için 5 su bardağı bitkisel yağ
Adımlar
Un, pudra şekeri, tuz ve kabartma tozunu orta bir kapta çırpın.
Küçük bir kapta yumurtaları, badem aromasını ve limon kabuğunu birlikte çırpın. Sıvı karışımları kuru karışıma ekleyin ve kısa süre karıştırın. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve iyice karışana kadar hamurun içine hamurla işleyin (hamur sertleşecektir).
Pisco'yu, her seferinde 1 çorba kaşığı ekleyin, pürüzsüz, esnek bir hamur elde edene kadar her çorba kaşığı hamur yoğurun. Çok ufalanmamalıdır.
Hamuru plastik bir örtü ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Derin kenarları 350 F'ye kadar olan ağır bir kapta 2 inç bitkisel yağ ısıtın.
Hafifçe unlanmış pürüzsüz bir yüzeyde, hamurun yarısını yaklaşık 1/4 inç kalınlığa kadar yuvarlayın. Hamur şeritlerini yaklaşık 2 inç genişliğinde ve 4 inç uzunluğunda dikdörtgenlere kesin (bir pizza kesici bunun için iyi çalışır).
Her bir dikdörtgenin ortasında 1 inç uzunluğunda bir yarık yapın ve dikdörtgenin bir ucunu yarık içinden çekin, bir çeşit papyon / düğüm şekli (veya perspektifinize bağlı olarak yırtık iç çamaşırı) oluşturun. Hamur işleri kızartmaya hazır olana kadar plastik sargı ile kaplayın. Kalan hamuru açın ve kesin ve kurabiye haline getirin.
Çerezleri yağda kızartın, gerektiğinde gruplar halinde çalışın, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar. En az bir kez çevirin. Oluklu bir kaşıkla yağdan dikkatlice çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın. Hala sıcakken pudra şekeri serpin.
Bu çerezler, yapıldığı gün en iyisidir, ancak 2 ila 3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta tutacaktır.
Tarif Etiketleri:
- kurabiye
- tatlı
- Güney Amerikalı
- Noel
