- Toplam: 95 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 85 dk.
- Verim: 6 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 1080 | Kalori |
| 58g | Şişman |
| 14 g | karbonhidrat |
| 112g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 1080 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 58g | % 75 |
| Doymuş Yağ 17g | % 83 |
| Kolesterol 337mg | % 112 |
| Sodyum 988mg | % 43 |
| Toplam Karbonhidrat 14g | % 5 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 112g | |
| Kalsiyum 130mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kızartma, sert etleri yumuşak ve etli hale getiren bir pişirme yöntemidir. Bu durumda, eti biraz sıvı içinde pişirmeyi veya pişirmeyi içerir. Başarının anahtarı düşük ve yavaştır - düşük alev veya çok sıcak olmayan bir fırın ve bir saat veya daha fazla zaman. Neyse ki, tüm malzemelerinizi bir araya getirip tavuğu fırına koyduğunuzda, ana yemeğiniz pişerken yemeğinizin geri kalanını dinleyebilir veya hazırlayabilirsiniz.
Tavukları tavuk stoğunda kızartmanızı tavsiye ederken, bunun yerine su kullanabilirsiniz. Tavuk hala lezzetli olacak ve diğer tarifler için kullanabileceğiniz güzel bir tavuk stoğu ile sonuçlanacaksınız (başka bir tavuğu pişirmek gibi). Suyu tadabileceğiniz yeterli Kosher tuzuyla terbiye ettiğinizden emin olun.
Bu tarif için, önceden kesilmiş hazır ambalajlı tavuk satın alabilirsiniz, ancak omurganın orada olduğundan emin olun (bazen değil). Arka, et suyuna ve tavuğun kendisine çok fazla lezzet katacak. İsterseniz çoğu kasap sizin için bütün bir tavuğu keser ve omurga içermesini isteyebilirsiniz.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- 1 (4 ila 5 pound) bütün tavuk (omurga dahil kesilmiş)
- Kaşer tuzu (tatmak için)
- Karabiber (taze çekilmiş, tadı)
- 3 ila 4 dilim pastırma (yaklaşık 1/4 pound, doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğan (doğranmış)
- 1/2 su bardağı pırasa (beyaz kısım ve açık yeşil kısım, doğranmış)
- 4 ila 5 diş sarımsak (bütün, soyulmuş)
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı tavuk suyu (veya su)
- 2 ila 3 dal taze biberiye
- 1 defne yaprağı
Adımlar
Fırını 300 F'ye ısıt.
Tavuğu kağıt havlularla iyice kurulayın ve tuz ve karabiber ile bolca baharatlayın.
Hollandalı fırını orta yüksek ısıda ısıtın. Pastırmayı kahverengi olana ve yağ çıkana kadar pişirin. Çıkarın ve bir kenara koyun.
Bir göğüs (deri tarafı aşağı), bir kalça (deri tarafı aşağı), bir baget ve bir kanat ekleyin. Tavuğu 4-5 dakika esmerleştirin, daha sonra bir tabağa alın ve diğer dört parça ile tekrarlayın. Son olarak, omurga kahverengi, cilt tarafı aşağı ve çıkarın.
Soğan, pırasa ve sarımsak ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika sote edin. Şarabı ekleyin ve tava altından kavrulmuş parçaları kazıyarak kaynatın. Domates salçasını karıştırın.
Tavuğu ve domuz pastırmasını tencereye geri koyun. Tavuk suyunu veya suyu ekleyin. Tuzlu mevsim (gerekirse). Biberiye ve defne yaprağını ekleyin ve kaynatın.
Sıkı oturan bir kapakla örtün ve fırına aktarın. Bir saat pişirin. Kapağı çıkarın ve servis yapmadan önce tavuğun 15 dakika boyunca tencerede soğumasını bekleyin.
Tarif Etiketleri:
- tavuk ana
- kızarmış tavuk
- antre
- Amerikan
