4nadia / Getty Images
Ksilitol, şekere daha düşük kalorili bir alternatif olarak giderek daha popüler hale geliyor. Bu kimyasal bileşik çoğunlukla ticari olarak işlenmiş düşük şekerli bulunur veya şeker, sakız ve nane gibi şekersiz gıda maddelerinde bulunur. Bu gıdaların düşük şekerli versiyonlarında bir bileşen olarak kullanılır. Ksilitol şeker kadar tatlıdır, ancak gerçek şekere göre yaklaşık% 40 daha az kalori içerir. Ayrıca diş boşluklarının önleyicisi olarak popülerlik kazanmıştır, ancak bu bilimsel kanıtlarla tam olarak desteklenmemektedir. Diyabetli kişiler için, Xylitol'un kan şekeri üzerinde herhangi bir etkisi yoktur. Şekerden farklı olarak, insüline ihtiyaç duyulmadan metabolize edilir.
Bazı bitkilerde doğal olarak bulunan şeker alkolleri olarak bilinen bir grup tatlandırıcının bir parçasıdır. İsim alkol içerdiğini öne sürerken, aslında içermiyor. Bunun yerine, saf haliyle, tanecikli renksiz veya beyaz bir katı olan bir maddedir. Gerçek şekere çok benziyor ve tadı var ve aynı zamanda su veya sıvılarda çözünür.
Nasıl alınır
Xylitol'ün Ideal Tatlandırıcı ve Xylosweet gibi ürünlerde daha büyük torbalarda satıldığını görmüş olabilirsiniz. Standart bakkallarda çok yaygın olmasa da, bu ürünler bazı özel gıda mağazalarında bulunabilir veya çevrimiçi bir perakendeci aracılığıyla satın alınabilir. Ksilitol, toz halinde, bir, iki, üç kiloluk torbalarda satılmaktadır. Fiyatı yaklaşık 7 $ pound.
Bu ürünler evde bir şeker ikamesi olarak kullanılmak üzere tasarlanmıştır ve şeker yerine tam bir ikame olarak kullanılması amaçlanmıştır. Ksilitol, yüksek sıcaklıklara maruz kaldıktan sonra bile tatlılığını korur ve diğer bazı şeker ikamelerinin aksine hacim ve doku sunar.
Nasıl kullanılır
Bu ürünler için üreticinin web siteleri, deneyebileceğiniz ürünleri ile yemek pişirmek için bazı tarifler ve ipuçları sunar veya tariflerinizde bu ürünleri deneyebilirsiniz. Ksilitol şeker gibi çok pişirirken, gerçek şeker kullanmakla aynı sonuçlara sahip olması beklenmemelidir. Genellikle doku, nem ve esmerleşme şeker yerine kullanılan maddeden etkilenir.
Güvenlik endişeleri
Diğer şeker ikamelerinde olduğu gibi, büyük miktarlarda tüketilirse ksilitol müshil benzeri bir etkiye neden olabilir. Ayrıca, evcil hayvan sahipleri için, ksilitol ve ksilitolden yapılan ürünlerin köpeğinizin veya gelinciklerin yemek için güvenli kabul edilmediğini ve tüketilmesi durumunda ölümcül olabileceğini bilmek önemlidir. Sadece bu gerçek, bazı meraklı fırıncıları tatlı ikramlarınızda ksilitol kullanmaktan uzak tutabilir. FDA'ya göre, evcil hayvan sahipleri, evcil hayvanlarının ksilitol içeren bir insan ürününü aldığını bildikleri veya şüphelendikleri takdirde, derhal veteriner veya evcil hayvan zehir kontrol merkezlerine başvurmalıdır. Eğer bir evcil hayvan sahibi iseniz ve onlarla birlikte evinizde ksilitol içeren pişmiş ürünler planlıyorsanız dikkatli olun.
