Ladin
İki katmanlı kekler için ev yapımı hamurların çoğu aşağıdaki tavalara sığacaktır. Eşit pişirme sağlamak için tavaları sadece yarıya kadar doldurduğunuzdan emin olun. Bundan daha fazla ve meyilli tava taşması riski vardır.
Çizim: Ellen Lindner. © Ladin, 2019
Artık kek hamuru için ya soğutun ve 2 gün içinde kullanın veya fazla meyilli ile cupcakes yapın. Cupcakes yapmayı seçerseniz, meyveyi pişirirken boş cupcake tutucuları yarıya kadar suyla doldurduğunuzdan emin olun.
350 F fırında pişirme için:
| Kek Tavası Boyutu | Yaklaşık Pişirme Süreleri |
| 24 kek | 18 ila 23 dakika |
| İki adet 8 x 1-1 / 2 inç yuvarlak pişirme kabı | 35 ila 40 dakika |
| İki 9 x 1-1 / 2 inç yuvarlak pişirme kabı | 30 ila 35 dakika |
| İki adet 8 x 8 x 2 veya 9 x 9 x 2 inç pişirme kabı | 25 ila 35 dakika |
| 12 su bardağı kek ya da melek gıda kek tava | 35 ila bir saat |
| Bahar formlu tavada yapılan 10 inçlik cheesecake | 35 ila bir saat |
| 13- x 9- x 2 inç - 1/4 yapraklık kek | 30 ila 35 dakika |
| 15 x 10 x 1 inç uzun jöle rulo pasta | 25 ila 30 dakika |
| 10 inç somun pastası | 25 ila 40 dakika |
Pasta Yapımı İpuçları
Bu yararlı ipuçları, her pişirdiğinizde lezzetli bir tedavi sağlayacaktır:
- Fırını önceden ısıtmadan önce tarifi iyice okuduğundan emin ol. Sahip olduğunuzu düşündüğünüz kabartma tozu "sihirli bir şekilde" kabartma tozu veya tam tersi olabilir. Tarifi başlamadan önce doğru bir şekilde anlamak, pişirme başarısını sağlamak için uzun bir yol kat edecektir. İyi bir pasta pişirmek doğru kimyasal reaksiyonlara bağlıdır. Bu bir kizartma gibi degil; bir pasta felaketi aramadıkça herhangi bir kuru malzemeyi atamaz veya çok fazla sıvı ekleyemezsiniz.Hiçbir şey, yarısından fazlasını tavaya yapışan güzel bir pastayı bozmaz. Gres ve undan emin olun tava tarifine göre. Pastanız tavaya yapışırsa üzülmeyin. Sadece birkaç yerde dağınıksa, hataları gizlemek için buzlanmayı kullanabilirsiniz. Aksi takdirde, bir önemsemeye dönüştürün! Parlak metal tavalar ve koyu metal tavalar farklı pişirilir. Koyu tavalar pastanın dışını parlak olanlardan daha hızlı pişirir. Tavalarınızı tanıyın ve buna göre ayarlayın: koyu metal bir tava kullanırken fırını 25 F aşağı çevirin.Kacak tavalarının birbirine veya fırının duvarlarına dokunmasına izin vermeyin. Tencerenin bu kısımları ekstra ısı nedeniyle daha hızlı pişebilir. En iyi sonuçları elde etmek için, fırında keklere hiçbir şeye dokunmadan pişirmek için yeterli alan olduğundan emin olun. Pastayı tamamen soğutmak donmayı kolaylaştırır. Pastanın oturmasına ne kadar uzun süre izin verilirse, siz donarken pastanın parçalanması ihtimali o kadar az olur. Soğuk bir pasta daha da iyi bir şekilde tutar, bu yüzden pastayı plastik sargıya sarmaktan ve buzlanmadan önce dondurucuya 30 ila 45 dakika boyunca patlatmaktan çekinmeyin. Pastayı ezmek istiyorsanız (pastayı yatay olarak dilimleyin), işaretlemek için kürdan kullanın pastanın ortası. Merkezden dilimlemek için uzun tırtıklı bir bıçak kullanın. Pastayı iki katmana ayırmanın bir başka yolu, çok uzun bir diş ipi almak ve onu çekmektir. Kesmeden önce biraz sert hale getirmek için önce kek tabakasını soğutun. Pastayı tarif talimatlarına göre saklayın. Krem şanti ile yapılan veya tereyağı ile buzlanma yapan kekler soğutulmalıdır. Soğutulmuş kekler kuruma eğilimindedir, bu yüzden birkaç gün içinde yiyin. Bir pastayı saklamanın en güzel yolu, mutfak tezgahında oturan bir cam kek kabındadır.Kat katmanları güzelce donar. Her katmanı plastik sargıya sarın. Ardından, kek katmanını veya katmanlarını yeniden kapatılabilir dondurucu torbalarına yerleştirin. Buzlu olmayan katmanlar lezzetlerini en az 3 ay koruyacaktır. Zaten buzlu bir pastayı dondurmaya karar verirseniz, folyo kaplı bir fırın tepsisine dondurucuya yerleştirin. En az 8 saat veya gece boyunca dondurun. Sert dondurulduktan sonra plastik sargıya sarın. Sarılı pastayı bir dondurucu torbasına veya bir kaba yerleştirin.
