Carl Tremblay / StockFood Creative / Getty Images
- Toplam: 5 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 1 pint (32 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 11 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 3g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 pint (32 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 11 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 1mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 3g | % 1 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 3mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bir dahaki sefere elmalı turta veya elma püresi veya çok fazla elma kullanan herhangi bir şey yaptığınızda, çekirdekleri ve kabukları saklayın. Salata soslarında ve marinatlarda lezzetli olan bu sirkeyi yapmak için kullanın. Ayrıca bitkisel sirke için bir üs olarak güzel çalışır.
malzemeler
- 1 pound elma çekirdeği ve kabuğu (sadece organik olarak yetiştirilen elma kullanıyorsanız kabukları ekleyin)
- 2 ila 3 yemek kaşığı şeker (veya bal)
- Filtrelenen 2 ila 3 fincan (veya klorsuz su)
Adımlar
Klorlu veya filtrelenmemiş su bardağı başına bir çorba kaşığı bal veya şeker karıştırın. Klorlanmamış kısım önemlidir çünkü klor, elma hurdalarınızı sirke haline getirmede birinci adım olan fermantasyon sürecini durdurabilir.
Elma parçalarını bir seramik veya cam güveç veya kaseye koyun ve üzerine şeker suyu çözeltisini dökün. Elma çekirdeklerini kaplamak için yeterli sıvı kullanın (biraz yüzecekler - sorun değil.)
Kâseyi bir bulaşık makinesiyle kapatın ve şeker suyuyla yapıldıysa bir hafta oda sıcaklığında, bal kullanıyorsanız iki haftaya kadar bırakın. Bu süre zarfında, günde en az bir kez kuvvetlice karıştırın (daha sık daha iyidir). Sıvı, özellikle karıştırdığınızda fermantasyon devam ettikçe üstte köpükleşir.
Sıvının rengi 1-2 hafta sonra kararmaya başladığında meyveyi süzün.
Sıvı sirke-y kokusu alıp ekşi tadı alana kadar iki hafta ila bir ay boyunca günde en az bir kez karıştırarak oda sıcaklığında tutun. Sirke oluşturan sağlıklı bakteriler işlem için oksijen gerektirir, bu nedenle sirke olmasını istediğiniz kadar güçlü olana kadar kabın bir kapakla kapatılmaması önemlidir.
Bir cam şişeye huni ekleyin, şişeyi kapatın veya mantarla mantarlayın ve doğrudan ısıdan veya ışıktan uzakta saklayın.
Ev yapımı sirke, asitleme için sadece en az% 4, 5 asetik asit içeriyorsa güvenle kullanılabilir. Bütün ticari sirke asidik veya daha fazladır. Ev yapımı sirkenin asitliğini, ev yapımı şarap imalatçılarından temin edilebilen bir asit titrasyon kiti kullanarak test edebilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- elma
- Amerikan
- sonbahar
- bileşen
