Gentl and Hyers / Getty Images
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Bu sırlı havuç tarifi için sır, tavuk stoğu, tereyağı ve şeker karışımının kalın ve şurup haline gelinceye kadar azaltılmasıyla üretilir. Dana eti stoğu da kullanabilirsiniz.
Hangi bitkilerin kullanılacağına dair bazı iyi öneriler taze nane, kekik, kekik, tarhun veya maydanoz olacaktır. Bu sırlı havuç tarifi kavrulmuş tavuk veya hindi ile servis yapmak için mükemmeldir.
Genellikle bir tabağa servis yapmadan hemen önce tuz eklememek iyi bir fikirdir ve bu tarif neden için mükemmel bir durumdur. Pişirme sıvısı (stok) kalın bir şuruba indirgeneceğinden, çok erken tuz eklemek sadece tuzluluğu yoğunlaştıracaktır. Sonunda tuzlama, tuzun tabağı aşmamasını sağlar.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı arıtılmış tereyağı (veya 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı)
- 1 pound havuç (soyulmuş ve önyargıya dilimlenmiş)
- 1/2 su bardağı tavuk suyu veya suyu
- 1/4 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı taze otlar, ince kıyılmış koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Adımlar
Ağır tabanlı bir tavayı orta ateşte ısıtın.
Tereyağını ekleyin ve sıvılaştığında havuç ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 3 dakika pişirin.
Depoyu ve şekeri ekleyin.
Tavayı kapatın ve ısıyı düşürün. 5 dakika daha veya havuçlar neredeyse yumuşayana kadar pişirin.
Havuçları çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve bir kenara koyun.
Tavayı kapatın ve sıvıyı kalın, şurup kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.
Havuçları taze otlar ile birlikte tavaya geri koyun ve havuçlar yumuşayana ve sırla güzel bir şekilde kaplanana kadar pişirin. Kaşer tuzu ve taze öğütülmüş karabiber ekleyin ve hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- Pürüzsüz Havuçlar
- garnitür
- Fransızca
