Maciej Nicgorski / EyeEm / Getty Images
Haddelenmiş Buttercream Fondan
Bu tip fondan favorilerimden biri çünkü hoş bir tereyağ tadı ve zengin bir dokuya sahip. Daha önce yapmaya çalışmadıysanız çalışmak biraz zor olabilir, bu yüzden acele etmeyin ve adımları izleyin. Bu fondan oldukça parlak olabilir, bu nedenle kek tasarımlarınız için daha mat bir kaplamaya ihtiyacınız varsa hafif pudra şekeri tozu uygular. Şekerlemenin şekerine kakao ekleyerek çikolatalı buttercream fondan yapabilirsiniz. Bir fincan kakao eklerseniz, ölçümleri eşitlemek için bir fincan pudra şekerini çıkarın.
Bu tarif, yığılmış 9 inçlik bir pastayı kapsayacak kadar fondan yapar.
- 4 su bardağı tereyağı veya tereyağı aromalı kısalma 4 su bardağı mısır şurubu (temiz tür) 1 çay kaşığı. deniz tuzu 3 yemek kaşığı. temiz vanilya özü 2 yemek kaşığı. özü (akçaağaç, muz, badem veya ne istersen ekle) 8 lbs. pudra şekeri
Hazırlık
- Çırpıcılı büyük bir metal kapta tereyağı, mısır şurubu, tuz, vanilya ve başka bir ekstraktı (karışım çok pürüzsüz ve iyi bir şekilde birleştirilene kadar kullanıyorsanız) Yanları en az bir kez kazıyın. İlk 6 bardaktan sonra muhtemelen çırpıcıları bırakmak ve elle karıştırmak zorunda kalacaksınız. İstediğiniz yoğunluğu elde edene kadar neredeyse tüm şekeri ekleyin. Son ürünün kalın olmasını istiyorsunuz. Buttercream fondanını bir tahta üzerine çevirin ve pürüzsüz ve bükülebilir hale gelene kadar yoğurun. Fondan sarılıp ihtiyacınız olana kadar plastik sargıyla saklayın.
Çikolatalı Rulo Fondan
Bu tarif, yığılmış 9 inçlik bir pastayı kapsayacak
Bu tip fondan, baz olarak koyu bitter çikolata kullanırken düşündüğünüz gibi görünmeyebilir. Gerçek bir koyu kahverengiden daha koyu bir bej. Küçük bir jel gıda boyası ile sabitlenebilen renk sınırlamasına rağmen, bu tarif hoş bir çikolata tadı (çok fazla yememeye çalışın!) Ve kolayca ve eşit şekilde yuvarlanan harika bir pürüzsüz dokuya sahip bir ürün üretir. Çikolatalı fondanı yuvarlamadan önce panonuzu pudra şekeri ile tozlamalısınız ve fondan yüzeyini temiz nemli bir bezle veya kağıt havluyla hafifçe tıkayarak pastanızı örttükten sonra görünür beyaz çizgilerden kurtulabilirsiniz.
malzemeler
- 50 ons kaliteli yarı tatlı çikolata, küçük parçalara doğranmış12 fincan sıvı glikoz4 büyük yumurta beyazı, oda sıcaklığında12 fincan pudra şekeriCornstarch veya pudra şekeri
Hazırlık
- Orta ateşte yaklaşık bir inç su ile küçük bir tencere yerleştirin ve suyu kaynatın; Su yavaşça kaynayana kadar ısıyı azaltın. Çikolata parçalarını ve glikozu hafifçe kaynayan suyun üzerine bir orta metal kapta koyun ve çikolatayı eritin, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. Sıcak ve eritilmiş çikolata hafifçe soğumaya bırakın.Başka bir orta metal kapta yumurtanın akılarını yumuşak zirveler oluşana kadar çırpın. sert bir macun oluşana kadar. Bu işlem biraz zaman alacaktır Çikolatalı fondanı tozlu panoya dökün ve pürüzsüz ve bükülebilir hale gelinceye kadar yoğurun. Fondanınızı kullanmanız gerekene kadar plastik bir pakete sarılmış serin bir yerde (buzdolabı değil!) Saklayın.
