Salatalıkların taze ve hafif bir tadı vardır. Kalın kıtır kıtır ve kıtır kıtır ince dokuları salatalara ve crudités plakalarına harika bir ektir. Bu serin yaz sebzelerinin nasıl satın alınacağı, saklanacağı ve kullanılacağı hakkında bilgi ile salatalıklardan en iyi şekilde yararlanın.
-
Salatalık Nasıl Seçilir
Bahçe Salatalık. Fotoğraf © Molly Watson
Çürümeye başladıklarını gösteren lekeler veya yumuşak lekeler olmadan sert salatalık arayın. Salatalık aşırı olgunlaştıkça gelişen sarı lekeler olmadan koyu yeşil olmalıdırlar. Bu noktada, genellikle lezzet ve koku üretecektir. Ayrıca, çok uzun veya daha yüksek sıcaklıklarda saklandıklarını ve nemlerini kaybettiklerini gösteren kırışıklıklara sahip olanlardan kaçınmak istersiniz.
Mumlu Salatalık ve Mumlu
Çoğu bakkal, nemi tutmak ve daha uzun süre tutmak için balmumu salatalıklarını veya plastikle kaplar. Organik salatalıkların sentetik olmayan balmumları ve sadece organik rehberler tarafından onaylanmış kimyasalları kullanması gerekir.
Balmumu olmayan çeşitler bazı kooperatiflerde, doğal gıda mağazalarında ve çiftçi pazarlarında bulunabilir.
Organik Salatalık
Salatalık, daha fazla pestisit kalıntısı olduğu gösterilen "Kirli Düzine" sebzelerden biridir. Bu kalıntılardan kaçınmak istiyorsanız, bu seçenek mevcut olduğunda organik satın almanız gereken bir sebzedir.
-
Salatalık Çeşitleri
Salatalık Çeşitleri. Fotoğraf © Molly Watson
Amacınıza uygun bir salatalık çeşidi seçtiğinizden emin olun. Genellikle daha uzun dilimleme çeşitleri ve daha kısa dekapaj çeşitleri olarak gruplandırılırlar.
Bazı insanlar salatalık yerken gaz geliştirme konusunda sorun yaşıyorlar ve "burpless" salatalık çeşitleri satın aldıklarından emin olmak isteyebilirler. Çekirdeksiz salatalık da bulunabilir.
İngiliz ve Farsça salatalıklar soyulmadan lezzetlidir. Limon salatalıkları ve Kirbys çiğ veya turşu yemek için mükemmeldir. Turşusu için turşusu, Ulusal ve Regal çeşitleri en iyisidir.
Çin veya Asya salatalıkları kavunlarla aynı türdür ve çok uzun olabilir ve daha az tohumu olabilir.
-
Salatalık Nasıl Saklanır
Molly Watson
Salatalık, depolama için dayanıklı bir sebze yerine bozulabilir. Her hafta taze olarak satın almanız gerekecek.
Hemen kullanmayacaksanız salatalıkları buzdolabında saklamalısınız. Bununla birlikte, salatalıklar buzdolabı sıcaklıklarında iki ila üç gün sonra soğumaya yatkın olduklarından buzdolabında bozulurlar. Kahverengi ve jelatinimsi olacağından asla dondurulmamalıdır.
Mumlu veya paketlenmiş salatalıklar bir veya iki hafta boyunca soğutulur. Ağdasız salatalıklar, plastikte gevşek bir şekilde sarılır ve sebzelikte saklanırsa bir haftaya kadar saklanır.
Bir salatalığı kestikten ve kalanınız varsa, sıkıca plastik sargıya sarın ve buzdolabındaki plastik bir torbada saklayın ve mümkün olan en kısa sürede kullanın.
-
Salatalık Nasıl Kullanılır
Mısır, Salatalık, Domates Salatası. Fotoğraf © Molly Watson
Salatalık salatalara dilimlenmiş veya çiğ olarak servis edilir, ancak salatalık da büyük etkiye sahip olarak pişirilebilir. Salatalıkları soyup dilimleyin veya doğrayın ve biraz eritilmiş tereyağında soteleyin. İsterseniz, sadece pişmiş balıklarla mükemmel hafif, gevrek bir garnitür için tuz ve doğranmış taze otlar serpin.
Daha az maceracı için, salatalıkları temizle, bir dilimi kes ve tat. Kabuk hoş olmayan bir şekilde kalın veya acıysa, salatalar için doğramadan önce tüm sebzeyi soyun. Aksi takdirde, kabuğu açık bırakabilirsiniz. Sade soya sosu veya hafif yoğurt sosuyla servis yapın.
Lezzetli ama basit tarifler için bu Salatalık Salataları ve Salatalık Kokteyllerine bakın.
