kajakiki / Getty Images
Hamburger gibi, Amerika'nın ilk çizburgerini kimin yarattığından emin olmak imkansız. Krediyi kim almalı olsa bile bir sır olarak kalıyor olsa da, bunun çok iyi bir sandviç olduğu iddia edilemez.
Mucit Efsaneleri
Birçok yemek tarihçisi, 1924 yılında babasının Pasadena, California'daki sandviç dükkanında, Rite Spot'ta bir hamburger üzerine bir dilim Amerikan peyniri (başka ne?) Atmaya karar veren 16 yaşındaki Lionel Sternberger'e kredi veriyor. Onu sevdi ve babası da öyle ve böylece çizburger doğdu. Yoksa öyle miydi? Bunu "peynirli hamburger" olarak adlandırdılar, böylece Sternbergers'ı teknik olarak diskalifiye edebilirler.
Aslında "çizburger" olarak adlandırılan ilk sandviç, Kaelin'in Louisville, Kentucky'deki restoranındaydı. Charles Kaelin, 1934'te peynir tepesinde hamburger icat ettiğini iddia etti, çünkü Louisville yazarı Robin Garr'un "hamburgere yeni bir tang eklediğini" bildirdi. Bu, "çizburgerlerin doğum yeri" olduğunu iddia eden bir menünün en eski örneğidir.
Sonra 1935'te Denver'da "cheeseburger" adını taşıyan Humpty Dumpty Drive-In'den Louis Ballast var.
Modern Varyasyonlar
Amerikalıların çoğu (vejetaryenler hariç) büyük bir çizburger sevgisini paylaşsalar da, pişirmeyi sevdikleri farklı yollar ve nasıl sevdikleri hakkında tutkulular.
İlk olarak, kızarmış ve parçalanmış köfte var. Bu tip burger, 1930'larda ortaya çıkan hamburger derzlerinde ve lokantalarında, muhtemelen ilk çizburger icat edildiği zaman rastlantısal olarak ve bu lokantaları taklit eden yeni restoranlarda yaygındır. Bunları tek, çift veya üçlü olarak sipariş edin. Her zaman iyi pişirilirler. Peyniri (her zaman Amerikan), sosları (marul, domates, turşu, çiğ soğan) ve çeşnileri (hardal, ketçap, mayonez) ekleyin. Basit ve görkemli ve orijinal makale.
Sonra bar burger denir. Bunlar yirmi yıl sonra 20. yüzyılda menülerde ortaya çıkmaya başladı ve kalın, sulu ve ızgara. Doneness seçiminizi alırsınız. Peynir seçiminizi yapın: lüks bir restoranda iseniz Amerikan, kaşar, Monterey Jack, İsviçre ve hatta Gruyere, Gouda veya mavi. Özel siparişlerde birden fazla peynir çeşidiniz bile olabilir. Bir klasik için her zamanki sosları (marul, domates, turşu ve çiğ soğan) sipariş edebilirsiniz. Veya pastırma, avokado, guacamole, sote soğan, mantar veya biber ekleyebilirsiniz. Bunu en sevdiğiniz klasik çeşni ile tamamlayın - ancak biraz maceraya hazırsanız, bazı barbekü sosu, chipotle mayo veya Dijon hardalı yunusları toplayın.
Popüler gurme burgerler, lüks çörekler ve restorana bağlı olarak çok çeşitli olağandışı topinglere sahip dolled-up bar burgerleridir; onlar bir şefin yaratımıdır. Ama bir çizburger için bir jones varsa, bu gerçekten tatmin olmaz. Yakınında bile değil.
Yüzler
Şimdi, çizburger ana olay. Ancak yumurtaların pastırmaya ihtiyacı olduğu gibi, çizburgerlerin de yanlara ihtiyacı vardır. Eski moda ezilmiş veya bar burger olsun, seçenekler gelenekseldir: patates kızartması, soğan halkaları, patates salatası, lahana salatası. Ezilmiş hamburgerlere hizmet eden diners, her zaman geleneksel bir zorunluluk olarak milkshake sunar ve sık sık salların bu eklemlerin adının bir parçası olarak ışıklarda olduğu kadar önemli olduğunu görürsünüz.
