Flavia Morlachetti / Getty Images
İnfüzyon, içeceğe lezzet katmak için birçok içecekte kullanılır. Aslında, birçok çay nasıl yapılır ve süreç daha kolay olamazdı. Çay demlediyseniz, bir infüzyon yaptınız.
demleme
Tanım olarak, bir infüzyon, bir aroma maddesinin (çay veya otlar gibi) bir sıvıya (sıcak su gibi) yerleştirilmesiyle yapılan bir içecektir. İnfüzyon, çay ve tisan hazırlamanın en popüler yöntemidir.
Bu çay veya "bitkisel çay" preparatı aynı zamanda demleme olarak adlandırılır ve tipik olarak şunları içerir:
- Bitki maddesinin üzerine sıcak su dökülmesi (kurutulmuş yapraklar veya meyveler gibi). Bir süre beklemek (demleme denir). Daha sonra içmeden önce bitki maddesini çıkarmak.
İnfüzyon sözcüğü ayrıca demlenmiş içeceğin kendisini de ifade edebilir. Bazen "bitkisel infüzyonlar" olarak adlandırılabilecek tisanlara atıfta bulunmak için kullanılır, ancak gerçek çaylara da atıfta bulunabilir.
İnfüzyonlar ayrıca evde aromalı likör yaparken de kullanılır. En popüler olanı, çeşitli meyveler, otlar ve baharatlarla tatlandırılabilecek bir votka infüzyonudur. Isıya dayanmak yerine, alkol aromayı alır ve bu infüzyonlar daha uzun sürer, genellikle aromaya bağlı olarak bir hafta veya daha fazla gerilir.
Aynı şekilde, basit şuruplar ve bal gibi içecek tatlandırıcılarına da lezzet verebilirsiniz. Bunlar, herhangi bir içeceğe en sevdiğiniz tatlandırılmış lezzeti eklemenin güzel bir yoludur.
İnfüzyon ve Kaynatma
İnfüzyon yöntemi, bir kaynatma işleminden farklıdır, çünkü bitki maddesi bozulduğunda suyun sürekli olarak ısıtılmaması veya kaynatılmaması. Bu, daha zayıf bir içeceğe neden olabilir, ancak bazı terkip maddelerinden aromaların çıkarılması için gereklidir.
Bazı meyveler, kabuklar ve kökler, lezzeti daha sert yüzeyden çıkarmak için ekstra ısıya ihtiyaç duyar, bu nedenle bir kaynatma kullanılır.
İpuçları
- İnfüzyonunuz için zamana dikkat edin. Zamanlama, çaylarınızdan ve tisanlarınızdan sadece doğru lezzeti elde etmenin anahtarıdır. Birçok çay demleme sürelerini tavsiye etti ve bunları takip etmelisin.Bir sıcaklık tüm çaylara uymuyor. Farklı çaylar, lezzetlerini optimize etmek için farklı sıcaklıklar gerektirir. Genel olarak, çay ne kadar hafif olursa, sıcaklık o kadar düşük olur. Örneğin, 150-180 F gibi yeşil çaylar, siyah çaylar en iyi 200-212 F'de iken, tadı özneldir. Belli bir çayın belirli bir süre demlenmesi gerektiğinden, mutlaka bu şekilde seveceğiniz anlamına gelmez. Hoşunuza giden bir çay bulduğunuzda, önerileri izleyin, sonra da zevkinize göre ayarlayın. Daha güçlü bir demlemek için, herhangi bir acıdan kaçınmak için daha fazla zaman yerine daha fazla yaprak kullanın. Alüminyum tencere ve kapları çay demleme deneyiminizden uzak tutmak en iyisidir. Çayırlarda ve bazı çay karışımlarında kullanılan bazı otlar ile metal, bitki ile reaksiyona girebilir ve toksik bir içecek oluşturabilir. Bundan kaçınmak için çaylarınızdan herhangi birine alüminyum alet almayın veya kullanmayın.
