James Baigrie / Getty Images
- Toplam: 2 dakika
- Hazırlık: 2 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: bir kase yapın
Birçok Çin restoranı bu sosla Xiaolongbao'ya (小籠 包) hizmet vermektedir. Bu sosu haşlanmış veya tavada kızartılmış köfte ile de servis edebilirsiniz, ancak şahsen benim Xiaolongbao'mla biraz soya sosu dışında herhangi bir sos kullanmamayı tercih ederim. Bunun nedeni Xiaolongbao zaten lezzet dolu ve soya zencefil sosu o kadar güçlü ki bu sosla Xiaolongbao lezzetini tadamazsınız.
Buna benzer başka soslar da var, ancak farklı şekillerde kullanabilirsiniz. Örneğin, kalın soya soslu julienned zencefil, berrak et suyu (清燉 牛肉 湯) ile haşlanmış sığır çorbası ile harika.
Doğudaki bu sos hakkında ilginç bir şey, insanlar bu sosu kıyılmış zencefil yerine julienned zencefil ile servis etmeyi ve tüketmeyi sever. Çin kültüründe zencefil “fakir kişinin ginsengi” olarak bilinir. Çin halkı zencefilin sindirim sistemini rahatlatabildiğine ve bulantıyı azaltabileceğine inanıyor. Özellikle ikincisi, hamile olduğumda gerçekten korkunç sabah bulantısı yaşadığım için inanıyorum, bu yüzden doktorum aslında biraz zencefilli bisküvi veya zencefil çayı yediğimi önerdi ve sonuç şaşırtıcıydı. Zencefil de iltihap önleyicidir ve zencefil derisinin Çin tıbbında başka sağlık yararları da vardır.
Başka bir benzer sos, ince doğranmış zencefil ve beyaz şarap sirkesi ile karıştırılır. Bu sos genellikle buğulanmış yengeç veya başka bir tür deniz mahsulü ile servis edilir. Zencefil buğulama yengeç ile servis edilir nedeni Çin yemek kültürü yengeç son derece "yin" bir gıda ve zencefil bunu dengelemek yardımcı olabilir. Ayrıca, Çin halkı zencefil ve sirkenin yengeç içindeki herhangi bir bakteriyi öldürebileceğine ve aşırı kötü balık zevklerinden kurtulabileceğine inanıyor. Sirkenin tadı için biraz fazla güçlü olduğunu düşünüyorsanız, yumuşatmak için sosu içine biraz şeker ekleyebilirsiniz.
Bu soya zencefil sosu, köftelerinizi daldırmak veya pirinç veya erişte ile karıştırmak için istediğiniz herhangi bir şeyle servis edebilirsiniz. Buharlamadan önce biraz da deniz mahsulleri ekleyebilirsiniz.
malzemeler
- Soya Zencefil Sosu için Malzemeler:
- ¼ fincan hafif soya sosu
- 2 çay kaşığı kıyılmış zencefil
- Bir tutam beyaz biber
- Tatmak için susam yağı
- Xiaolongbao sosu için malzemeler:
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 3 ince dilim julienned zencefil
- 1 çay kaşığı siyah sirke
- Zencefil ve pirinç sirkesi deniz ürünleri sosu için malzemeler:
- 2 çay kaşığı zencefil ince doğranmış
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 1 ½ yemek kaşığı pirinç sirkesi
Adımlar
Soya Zencefil Sosu Süreci:
Tüm malzemeleri birleştirin.
Daldırma sosu olarak servis yapın veya erişte veya pirinç üzerine dökün.
Xiaolongbao Sos için süreç:
Tüm malzemeleri birleştirin.
Xiaolongbao veya köfte ile servis yapın.
Zencefil ve Pirinç Sirkesi Deniz Sosu İşlemi:
Tüm malzemeleri birleştirin.
Buğulanmış yengeç veya karides ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- soya zencefil sosu
- soslar
- Çince
