Owen Franken / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 16 porsiyon
Çikolata plastik, kekleri, petit fours'ları ve diğer birçok hamur işini süslemek için kullanılabilen lezzetli, çok yönlü bir çikolata macunudur. Paketleme gibi kekleri sarmak, kurdeleler, fiyonklar ve güller oluşturmak için çikolatalı plastik kullanın ve kesik süslemeler yapın.
Bu tarif süt veya bitter çikolata ile de yapılabilir. Sütlü çikolata için prosedür aynıdır, ancak koyu çikolata kullanıyorsanız, mısır şurubu miktarını 2/3 bardağa çıkarın. Süt veya bitter çikolata kullanırken aynı renklendirme efektlerini elde edemeyeceğinizi ve süt veya bitter çikolata plastiğini pudra şekeri yerine kakao tozuna koymanız gerektiğini unutmayın.
malzemeler
- 1 pound beyaz çikolata
- 1/2 su bardağı hafif mısır şurubu
- İsteğe bağlı: gıda boyası
Adımlar
Çikolatayı doğrayın ve mikrodalga fırın için büyük bir kaseye koyun.
Çikolatanın aşırı ısınmasını önlemek için her 45 saniyede bir karıştırarak çikolatayı eritinceye kadar mikrodalgaya alın.
Eritilmiş çikolatayı mikrodalgadan çıkarın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Mısır şurubunu ekleyin ve karışım iyice karışana kadar karıştırın.
Çikolatayı büyük bir plastik sargı kağıdına kaşıklayın ve güvenli bir şekilde sarın. Çikolatanın en az 6 saat veya gece boyunca oda sıcaklığında soğumasına ve katılaşmasına izin verin.
Sertleştirilmiş çikolatayı eldivenle kaplı ellerle yoğurun veya yumuşatın ya da çalışmak için yeterince yumuşak olana kadar 10 saniyelik aralıklarla mikrodalgalayın.
Pürüzsüz ve esnek olana kadar yoğurmaya devam edin. Çikolata plastiğinizin topakları varsa endişelenmeyin - bunlar yoğurma işlemi ile çözülebilir. Çikolata yapışmaya başlarsa ellerinizi pudra şekeri ile tozlayın.
Bu noktada, bölebilir ve istenirse çikolatanın içine farklı gıda renklendirmelerini yoğurun. Renklerin çamurlanmasını önlemek için eldivenlerinizi partiler arasında değiştirdiğinizden emin olun.
Çalışma yüzeyinizi ince bir toz şeker katmanıyla tozlayın.
Çikolata plastiğini çok ince olana kadar (yaklaşık 1/8 inç) açın. Alternatif olarak, ince şeritler veya şeritler yapmak için makarna silindiri kullanabilirsiniz.
Artık çikolata plastiğinizle süslemeye hazırsınız! Şekilleri veya harfleri çerez kesiciler veya bir bıçakla kesebilir veya çikolata plastiğini kurdelelere ve fiyonklara dönüştürebilir veya tüm pastaları veya petit fours'u sarmak için büyük plastik tabakalar kullanabilirsiniz.
Kalan çikolata plastik parçalarını toplayın ve sıkıca sarın. Serin bir dolapta saklayın ve 2 ila 3 hafta içinde kullanın.
Yeniden kullanmak için 5. adımdaki yumuşatma talimatlarını tekrarlayın.
Tarif Etiketleri:
- çikolata
- tatlı
- Amerikan
- Parti
