Lulu Durand Fotoğrafçılık / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
Dağınık suşi olarak bilinen Japon chirashizushi için bu tarif tabaklarda veya renkli soslu kaselerde servis edilir.
Genellikle festivaller, doğum günleri vb.Gibi özel günleri kutlamak için pişirilir. Burada önerilen Topingler ile sınırlı kalmayın. Damakınıza uygun bir yemek oluşturmak için hayal gücünüzü kullanın.
malzemeler
- 2 1/4 su bardağı Japon pirinci
- Sushi Sirkesi için:
- 1/4 su bardağı pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Topingler için:
- 8 kurutulmuş shiitake mantarı (2 su bardağı ılık suda rehidre edilmiş, suyu yemek pişirmek için saklayın)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı mirin
- 3 büyük yumurta
- 1 1/2 çay kaşığı şeker
- 1 salatalık (julienned)
- 2 ons imitasyon yengeç (rendelenmiş)
- 1/2 kiloluk sashimi / suşi ton balığı (2 yemek kaşığı soya sosu ve biraz isteğe bağlı wasabi'de dilimlenmiş ve marine edilmiş)
- Garnitür: 2 çay kaşığı beyaz susam
Adımlar
Pirinci Yap
Malzemeleri topla.
Pirinci büyük bir kaba koyun ve soğuk suyla yıkayın. Su neredeyse berraklaşıncaya kadar yıkamayı tekrarlayın. Pirinci bir kevgir içinde süzün ve 30 dakika kenara koyun.
Pirinci bir pirinç ocağına koyun ve yaklaşık 2 1/3 su bardağı su ekleyin. Pirinci en az 30 dakika suda bekletin. Pişiriciyi çalıştır.
Sushi Sirkesini Yap
Malzemeleri topla.
Küçük bir tencerede pirinç sirkesi, şeker ve tuzu karıştırın. Tavayı düşük ateşe koyun ve şeker eriyene kadar ısıtın. Sirke karışımını soğutun.
Sıcak buğulanmış pirinci büyük bir tabağa veya büyük bir kaseye yayın. Sirke karışımını pirincin üzerine serpin ve bir shamoji (pirinç spatula) kullanarak hızla pirincin içine karıştırın.
Topingleri ve Omletleri Hazırlayın
Malzemeleri topla.
Bu arada, sapları shiitake'den çıkarın ve ince dilimleyin. Shiitake'yi bir orta tavada rehidre etmek için kullanılan rezerv suyu 2/3 su bardağı ısıtın.
Shiitake, soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker ve mirin ekleyin. Sıvı neredeyse bitene kadar kısık ateşte kaynatın. Bir kenara koyun.
1 1/2 çay kaşığı şeker ile bir kasede yumurta yenerek omlet yapın. Orta tavaya yağ dökün ve bir kaşık yumurta karışımı dökün ve krep gibi ince bir omlet yapın. Karışım gidene kadar devam edin. Omleti ince şeritler halinde kesin.
Suşi pirincini büyük bir tabakta veya ayrı ayrı kaselerde servis edin. Pişmiş shiitake, salatalık, taklit yengeç eti ve omlet şeritlerini pilavın üzerine yayın. Ton balığı sashimi'yi üstüne yerleştirin. Susam ile süsleyin.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Suşi
- pirinç kasesi
- dürtme
- antre
