Ev yapımı pizza beyaz peynir, zeytin, biber ve domates ile tepesinde.
Lauri Patterson / Getty Images
Kendi pizzanızı yapmak zor değildir - ahşap pizza kabuğu ve pizza taşı gibi birkaç temel araca sahip olmanıza yardımcı olur (ancak onlarsız bir pizza yapmak için aşağıdaki ipuçlarına bakın).
Kendi pizzalarınızı yapmaya başladığınızda, muhtemelen pizzalarınızın yerel pizza ekleminizden olanlar kadar iyi olmasa da iyi olduğunu göreceksiniz.
Çok sık söylenemeyen bir şey var ve bu: pizza kabuğunu kuru tut . Biraz sos veya yağ veya herhangi bir şey bile, fırına sürmeye çalıştığınızda pizzanın kabuğa yapışmasına neden olabilir.
Bu durumda, topinglerinizin fırına uçtuğunu görebilirsiniz veya tüm pizza kendini tamamen rastgele bir şekle sokabilir. Ya da her şey ters dönebilir. İyi değil.
Aşağıda açıklanan adımlar için bir grup pizza hamuruna ihtiyacınız olacaktır.
- Bir top pizza hamurunu en az 30 dakika oda sıcaklığına getirin. Hamurunuz donarsa, bir gece buzdolabında eritin ve ardından başlamadan 30 dakika önce oda sıcaklığına getirin. Fırını 450 F'ye kadar hazırlayın. Bir pizza taşı kullanıyorsanız, ön ısıtmaya başladığınızda taşın fırında olduğundan emin olun. Mısır unu ile ahşap bir pizza kabuğu toz. Bu, pizzanın kabuğundan ve fırına düzgün bir şekilde dilimlemesine yardımcı olacaktır. Mısır unu yerine un kullanabilirsiniz, ancak mısır unu pizza kabuğuna güzel bir doku ve lezzet katar. Hamur topunu pizza kabuğunun ortasına yerleştirin ve elinizin topuklarını kullanarak yuvarlak bir diske düzleştirin. parmaklarınızın ucunda. Bu yükseltilmiş kenar, pizzanın dış kabuğunu oluşturacak ve sos ve sosların kabuğun kenarından taşmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Kenarlarda çalışmak, yaklaşık 12 inç çapında yuvarlak bir kabuğa sahip olana kadar hamuru dairesel bir hareketle gerdirin.. Kabuğun iç kısmında delik açmamaya dikkat edin. Böyle bir durumda, hamurun kıvrımlarını yukarı çekip deliğin üzerine bastırarak onları mümkün olduğunca iyileştirmeye çalışın. Sosu merkeze dökün ve spiral şeklinde dışarıya yayın. Kenarlarda yaklaşık bir inç sossuz kabuk bırakın. Sosun üzerine rendelenmiş mozzarella peyniri serpin ve daha sonra peynirin üstüne diğer topingleri düzenleyin. Gevşetmek için gereklidir. 10 dakika veya kabuğun kenarları kahverengi olana ve peynir kabarcıklı olana kadar pişirin. Soyma üzerine sos veya peynir dökmemeye özen göstererek pizzayı çıkarmak için kabuğu kullanın. (Ayrıca aşağıdaki üçüncü uca bakın.) Pişmiş pizzayı bir tabağa veya fırın tepsisine kaydırın ve altı dilime kesmek için bir pizza kesici kullanın.
İpuçları
- Soslamadan önce hamurda delik olmadığından emin olun. Kabuktan sızan sos kabuğa yapışmasına neden olur, bu da fırına sürmeye gittiğinizde her şeyi mahvedebilir.Sosu hamurun üzerine uyguladığınızda, kendinizi saatte düşünün. Gezinmeyin veya pizzayı doldurmak ve fırına almak için çok fazla zaman ayırmayın (birkaç dakikadan fazla), yoksa sos hamurdan sızabilir ve pizzanın kabuğa yapışmasına neden olabilir. fırından pizza çıkarmak için alüminyum pizza kabuğu. Evet, yani iki ayrı kabuğa ihtiyacınız olacak, pizzaları koymak için tahta olan ve onları çıkarmak için alüminyum olan bir tane. Ancak bu, tahtaya sos almaktan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Pizza taşınız veya pizza kabuğunuz yoksa, bunu yine de yapabilirsiniz! Hamuru gerdikten sonra, mısır unu ile toz haline getirilmiş geniş bir tavaya koyun. Daha sonra açıklandığı gibi sosu ve pizzayı doldurun ve tüm tavayı doğrudan fırına aktarın. Ve bittiğinde, her şeyi dışarı çekin.
