Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
-
Kurutma için Mükemmel Bir Meyve
Armut, dehidrasyon için en iyi meyvelerden biridir. Kurutulmuş armutlar lezzetli bir atıştırmalıktır ve salatalara serpilir ve kompostolara eklenirler. Bir kurutucu kullanmak işlemi kolaylaştırır ve birkaç adımı izleyerek mümkün olan en lezzetli sonucun yanı sıra oda sıcaklığında uzun süreli depolama için güvenli bir şekilde korunmalarını sağlarsınız.
Armutlar olgunlaştıklarında ancak çok yumuşak olmadıklarında susuz kalmak için en iyisidir. Örneğin, Bartlett armutları (kurutma için en iyi çeşittir) sararmaya, ancak yine de sertleşmeye başladığında kurutma için mükemmel aşamadadır. Sulu taze yemek için ideal olmadan önce bir veya iki gün o aşamaya gelirler.
-
Neye ihtiyacınız olacak
Tom Merton / OJO Images / Getty Images
Olgun armutlara ek olarak, çoğu mutfağınızda olacak birkaç öğeye (yiyecek kurutucu dahil) ihtiyacınız vardır.
Esmerleşmeyi önlemek için bir kase asitli su (limon suyu veya sirke ile karıştırılmış su) yanı sıra kevgir, sebze soyucu, bıçak ve armut çekirdeği hazırlayın. Ayrıca depolama için bir kavanoz setine ihtiyacınız olacak.
-
Asitli Su Yap
Nina Van Der Kleij / EyeEm / Getty Images
Bir litre suya 1 çorba kaşığı sirke veya limon suyu ekleyerek asitli suyu hazırlayın.
Soyulmuş armutları dilimledikçe, parçaları asitli suya bırakın. Bu adım, armutlar kururken kızarmayı en aza indirir.
-
Armutları Hazırla
Thu Thai Thanh / EyeEm / Getty Images
Kurutmak için dilimlemeden önce armutları soymak isteyeceksiniz. Armutlu cesur doku bazen skleroid adı verilen sert hücrelerden gelir. Skleroidlerin çoğu cildin hemen altındadır, bu yüzden armutları kurutmadan önce soymak daha iyi bir dokuya neden olur.
Tüm armutları bir sebze soyucu ile soyduktan sonra, bunları çeyreklere kesin ve çekirdekleri ve sapları çıkarın. Armutları 1/2 inçlik dilimler halinde kesin.
-
Armut Dilimlerini Boşaltın
Leong Thian Fu / EyeEm / Getty Images
Armut dilimlerini kurutmaya hazır olduğunuzda, bir kevgir içinde iyice boşaltın. Çok ıslaklarsa kağıt havluyla kurutabilirsiniz.
-
Kurutucu Tepsilerinde Armut Dilimlerini Düzenleyin
Ivan / Getty Images
Süzülmüş armut dilimlerini kurutucu tepsilerinde tek bir kat halinde düzenleyin. Armut dilimleri arasında hava dolaşımı için boşluk bıraktığınızdan emin olun. Dilimlerin hiçbiri birbirine değmemelidir.
-
Armutları Kurutma
Olgun armut. Leda Meredith
Armut tepsilerini kurutucuya yerleştirin. Armutlar nemli lekeler olmadan (genellikle 8 ila 10 saat) kösele olana kadar 130 F ila 140 F arasında kurutun.
Kurutucuyu kapatın ve armutların oda sıcaklığında 10 dakika soğumasını bekleyin.
-
Kurutulmuş Armutları Saklayın
Kurutulmuş armutları doğrudan ışık veya ısıdan uzak, sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda saklayın. Kavanozlarınızı içerik ve kuruduğunuz tarih ile etiketleyin. Daha sonra ek partiler yaparsanız önce en eskisini kullandığınızdan emin olabilirsiniz.
Kurutulmuş armutların raf ömrü 6 ay ila 1 yıl arasında olmalıdır.
