Westend61 / Getty Images
Dondurma, taze bezelyenin tatlı tadı ve hassas dokusunu basınçlı konserveden korumak için çok daha iyi bir yoldur. Aynı zamanda bu sağlıklı sebzede konserveden daha fazla besin maddesini korur.
Bezelye, dondurmadan önce kaynar suda hızlı bir ağartma vermek, parlak yeşil renklerini koruyacaklarını ve onlarla birlikte yemek pişirirken etrafa lapa dönüşmeyeceklerini garanti eder.
Tek katmanlı ilk dondurma bezelyelerin birbirine karışmasını önler. Örneğin, donmuş bezelye dörtte bir kabınız olduğunda, ancak sadece bir fincan için bir tarif çıkarmanız gerektiğinde, gevşek kalmaları büyük bir avantajdır.
İhtiyacınız Olan Ekipmanlar
- Kaynar su kabıBüyük bir kase buzlu suKahvePişirme tabakı Dondurucu torbaları Bezelye donarken fırın tepsisini yerleştirmek için dondurucunuzda boşluk bırakın
Bezelye Dondurma Adımları
Taze bezelye dondurmak için kolay adımlar:
- Hazırlanışı: Ocakta kaynatmak için bir tencere suyu koyun. Yakında büyük bir kase buz suyu hazırlayın. Bezelye Kabuğu: Bezelye gövdesinin sap ucunu çıkarın ve uca doğru çekin. Eğer bakla lifli ise (bazen fermuar bezelye olarak da adlandırılır), bu adım baklaları "çıkarır", böylece bezelye çıkarılması kolaydır. Aksi takdirde, bölmeleri açın ve bezelye çıkarın. Kabuklu Bezelyeyi Ağartın: Tüm bezelye kabuklandıktan sonra, hızla kaynar su kabına bırakın. Sadece 1 1/2 dakika pişirin. Bezelyeyi bir kevgir içinde hızla boşaltın. Beyazlatılmış Bezelyeyi Buzlu Suyla soğutun: Bezelyeyi hemen buzlu su kasesine aktarın. Bu bezelye içindeki kalan ısının onları pişirmeye devam etmesini durdurur. Bezelyeleri buzlu suda 2 dakika bekletin. Bir kevgir içinde bezelye iyice süzün. Tek Katmanlı Dondurma: Beyazlatılmış bezelyeyi bir fırın tepsisine tek bir kat halinde yayın. Bezelyelerin tabakadan yuvarlanmaması için, yükseltilmiş kenarlara sahip olduğundan emin olun. 1 saat dondurun. Dondurulmuş Bezelyeyi Saklayın: Dondurulmuş bezelyeyi dondurucu torbalara veya kaplara aktarın ve torbaları tarihle etiketleyin. Dondurulmuş bezelye 8 ay boyunca saklanır. Bundan sonra yemek hala güvende, ancak kalitesi düşecek.
Dondurulmuş Bezelye Pişirme
Dondurulmuş bezelye pişirmeden önce çözülmesine gerek yoktur. Onlardan zevk almak için onları hafifçe buharlayabilir veya kaynatabilirsiniz. Dondurulmuşları çorbalara, güveçlere veya kızartma yemeklerine ekleyebilirsiniz. Salatalar için, yeşilliklere eklemeden önce buzdolabında veya oda sıcaklığında çözülmelerine izin verin.
