Jonathan Kantor / Görüntü Bankası / Getty Images
- Toplam: 27 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 12 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 250 | Kalori |
| 11g | Şişman |
| 35g | karbonhidrat |
| 8g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 250 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 11g | % 15 |
| Doymuş Yağ 2g | % 8 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 683mg | % 30 |
| Toplam Karbonhidrat 35g | % 13 |
| Diyet Lifi 10g | % 37 |
| Protein 8g | |
| Kalsiyum 144mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
İster yan sebze ister ana antre olarak servis edilir, ızgara sebze kababs, yaz yemeğinize dahil etmek için kolay, renkli ve lezzetli bir yemektir. Bu tarifte, sebzeler ilk önce bir Dijon-bitki karışımında marine edilir ve daha sonra ızgara yapılır, bu da lezzetle patlayan sebze kebapları ile sonuçlanır. Izgara etlerde garnitür olarak kullanın veya sadece bir kuskus yatağı üzerinde kendi başlarına servis yapın.
malzemeler
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 limon (meyve suyu)
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı taze fesleğen (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 küçük sarı kabak (1/4 inç parçalara dilimlenmiş)
- 1 Bermuda soğan (8 parçaya bölünmüş)
- 4 mantar kapak
- 1 kırmızı biber (8 parçaya bölünmüş)
- 1 Japon patlıcan (1/4 inçlik dilimler halinde kesin)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Zeytinyağı, sirke, limon suyu, hardal, fesleğen, maydanoz, sarımsak, tuz ve karabiberi küçük bir kasede karıştırın.
Kesilmiş sebzeleri yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun. Sebzelerin üzerine turşuyu dökün, katlayın ve torbayı kapatın. Torbayı buzdolabına koyun ve 1 ila 3 saat bekletin.
Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Sebzeleri, dönüşümlü olarak şişlerin üzerine yerleştirin. Sebzeleri pişirirken fırçalamak için turşusu saklayın.
Kebapları ızgaraya yerleştirin ve kapağını kapatın. 10 ila 12 dakika pişirin, her 2 ila 3 dakikada bir turşuyla fırçalayın ve sebzeleri eşit şekilde pişirmek için şişleri döndürün.
Sebzeler kahverengi ve yumuşak olduğunda kababları ızgaradan çıkarın.
İpuçları
- Kabakları ızgara yapmak için ahşap veya metal şişler kullanabilirsiniz. Ahşap şiş kullanıyorsanız, sebzeleri kaydırmadan önce yaklaşık 10 dakika suya batırmak isteyebilirsiniz, özellikle malzemeleri eklerken şişler ince veya kolayca ayrılırsa, metal şişler kullanıyorsanız, yeterince uzun olduklarından emin olun. sapın doğrudan ısı üzerinde olmadığı; ızgaranın serin bir tarafını oluşturmak için bir brülörü kapalı tutmanız gerekebilir. Kabakları ızgaradan çıkarırken ısıya dayanıklı eldivenler kullanın. Bir yan veya ana yemeğe ek olarak, bu sebze kebapları mezeler olarak mükemmeldir. Tek tek kısımlar için daha kısa şişler kullanın ve bir daldırma veya salata sosu ile servis yapın. Izgara sebzeler aynı zamanda sağlıklı ve doyurucu bir öğle yemeği için ısıtılmış bir pide veya ızgara tavuk ve eski tahıllarla birlikte bir pirinç kasesi için bir tepe olarak lezzetli.
Tarif Varyasyonları
- Bu tarifteki sebzeler güzel bir çeşitlilik ve bol renk yaratır, ancak seçimi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kiraz domates, yeşil kabak ve hatta tatlı patates kullanmayı düşünün. Aynı oranda pişirmeleri için onları benzer boyutta parçalara ayırdığınızdan emin olun. Bu, tavuk veya deniz ürünlerinde de lezzetli olabilecek harika bir temel turşudur. Taze otları beğeninize göre ayarlayın. Fesleğen ve maydanoz yerine taze kekik, tarhun veya dereotu deneyin. Meksika turşusu için limon yerine kireç kullanın, hardalı atlayın, birkaç sos sosu ekleyin ve fesleğen ve maydanoz yerine taze kekik ve kişniş kullanın.
Tarif Etiketleri:
- Kabak
- antre
- Amerikan
- piknik
