Ladin
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Marinat: 3 saat
- Verim: 4 Pound Kaburga (4 ila 6 Porsiyon)
Bu ızgara sığır eti kısa kaburgalar üzerindeki et o kadar hassastır ki derhal kemikten düşer. Yan biftek kısa kaburgaları altıncı, yedinci ve sekizinci kaburgadan çapraz kesilir. Her parça üç adet çapraz kesim kaburga kemiği içermelidir. Et kasasında görmüyorsanız, genellikle kasapınızdan özel sipariş verebilirsiniz.
malzemeler
- Marine için:
- 1/2 su bardağı orta tatlı şeri (veya ananas suyu)
- 1/2 su bardağı soya sosu
- 1/4 su bardağı kahverengi şeker (paketli, açık veya koyu)
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 2 büyük diş sarımsak (soyulmuş ve ezilmiş)
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 4 kilo biftek kısa kaburga (iyi kesilmiş, yaklaşık 1/2 inç kalınlığında)
- Barbekü Sos için:
- 1/4 su bardağı kahverengi şeker (sıkıca paketlenmiş)
- 1 1/2 çay kaşığı soğan tuzu
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/3 su bardağı beyaz sirke
- 1 su bardağı ketçap
- 1/2 su bardağı kayısı konservesi (aşırı derecede tıknazsa püre)
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Garnitür: doğranmış yeşil soğan
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu kısa kaburga tabağı, hazırlık ve ızgara için daha iyi plan yapmanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Turşuyu Yap
Malzemeleri topla.
Ladin
Orta boy bir tencerede şeri ve soya sosunu orta-yüksek ateşte kaynatın. Esmer şekeri karıştırın ve ısıyı düşürün. Örtün ve 5 dakika veya şeker eriyene kadar pişirin.
Ladin
Tavayı ocaktan alın. Yağ, sarımsak ve biberi çırpın ve tamamen soğuması için bir kenara koyun.
Ladin
Büyük, sığ bir kapta, kaburgaları ve turşuyu birleştirerek kaplamaya çevirin. Plastik sargıyla örtün ve kaburgaları ara sıra çevirerek 3 ila 12 saat buzdolabında saklayın.
Ladin
Barbekü Sosunu Yap
Kendi barbekü sosu yapmak için kahverengi şeker, soğan tuzu, sarımsak tozu, öğütülmüş zencefil, beyaz sirke, ketçap, kayısı reçeli (aşırı derecede tıknazsa püre), Worcestershire sosu ve balı küçük bir kapta birleştirin.
Ladin
Küçük bir sos kabına aktarın ve şekeri eritmek için karıştırarak karışımı kaynatın. Isıyı düşürün ve ara sıra karıştırarak 15 ila 20 dakika pişirin.
Ladin
Bir çırpma teli ile, 2 çorba kaşığı tereyağı ekleyin, küpler halinde kesin, karışana kadar her seferinde bir çift. Tavayı ocaktan alın ve kullanmadan önce biraz soğumasını bekleyin.
Ladin
Kaburga Izgara
Bir gaz ızgarasını orta-yükseğe ısıtın, orta-sıcak bir kömür ateşi hazırlayın veya bir piliçleri önceden ısıtın. Kömür ızgara kullanıyorsanız, ızgaradan 30 ila 40 dakika önce yangını başlatın. Kömürler külle kaplandığında ateş sağdır ve elinizi kömürlerin üzerinde 4 ila 5 inç (ızgara yüksekliği) 4 saniye boyunca tutabilirsiniz.
Ladin
Kaburgaları boşaltın ve turşuyu atın. Kaburgaları orta-nadir için 10 dakika, orta için 12 dakika ve iyi yapılması için 14 dakika boyunca ısı kaynağından 4 ila 6 inç ızgara veya ızgara yapın.
Ladin
Döndürün ve iki kez barbekü sosu ile teyel edin.
Ladin
Kaburgaları servis tabağına çıkarın ve hemen daldırma için ekstra sos ile servis yapın. İsterseniz doğranmış yeşil soğanlarla süsleyin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
- Kendi barbekü sosu yapmak için zamanınız yoksa ya da sadece istemiyorsanız, yukarıda özetlenen ev yapımı tarifi, en sevdiğiniz mağazadan satın alınan barbekü sosu ile 1 fincan ile değiştirmekten çekinmeyin.
Tarif Etiketleri:
- pirzola
- antre
- Amerikan
- yaz
