Juan / Wikimedia CC 2.0
- Toplam: 100 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 90 dakika
- Yumuşatma Süresi: 12 saat
- Verim: 4 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 554 | Kalori |
| 9g | Şişman |
| 79g | karbonhidrat |
| 40g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 554 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 9g | % 11 |
| Doymuş Yağ 3g | % 16 |
| Kolesterol 79mg | % 26 |
| Sodyum 251mg | % 11 |
| Toplam Karbonhidrat 79g | % 29 |
| Diyet Lifi 16g | % 57 |
| Protein 40g | |
| Kalsiyum 163mg | % 13 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Galiçya Suyu veya Caldo Gallego , Galiçya, İspanya'nın geleneksel yemeğidir. Yıl boyunca serin ve yağışlı havanın bulunduğu tepelerin bulunduğu bir bölgedir. Galiçya hala sebze tarlalarının ve süt ineklerinin sürülerinin manzarayı çizdiği birçok küçük çiftliğe sahiptir. Galician Broth, bölgenin sembolik yemeğidir ve yılın herhangi bir zamanında yenir, çünkü ucuz, besleyici ve ısınmanın harika bir yoludur.
malzemeler
- 8 ons (225 gram) kuru beyaz fasulye
- 32 ons (1 litre) su
- 1 jambon kemiği
- 1 dana eti (veya sığır eti) kemik
- 1 ons (20 gram) domuz yağı
- 2 avuç taze şalgam yaprağı
- 2 kilo (1 kilogram) patates
- tadına bakmak için tuz
Adımlar
Fasulyeleri durulayın ve kalıntıları giderin. Fasulyeleri bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Bir gece bekletin.
Patatesleri soyup küçük parçalar halinde kesin (1 inç kareler).
Her biri yaklaşık 2 bardak su ile iki büyük tencereyi ocak üzerine yerleştirin. Bir tencerede kemikleri, fasulyeleri ve bir tutam tuzu koyun ve yavaşça kaynatın.
Fasulye yarı pişirildiğinde (fasulye türüne bağlı olarak 30 ila 60 dakika), kemikleri çıkarın ve patates parçalarını ekleyin ve kaynamaya devam edin.
İkinci tencereyi kaynatın.
Şalgam yapraklarını kaynar suya yerleştirin ve 5 dakika kaynatın.
Suyu dökün ve 2 bardak daha su ile değiştirin.
Tekrar kaynatın ve 5 dakika daha pişirin. (Bu işlem şalgam yapraklarının asitliğini serbest bırakır ve suyu çok yeşile çevirir.)
Şalgam yapraklarını sudan çıkarın ve patates ve fasulye ile tencereye yerleştirin.
Gerekirse domuz yağı ve suyu ekleyin.
Tüm malzemeler iyice pişene kadar pişirin. Tuzu tadına göre ayarlayın.
Reçete Değişimi
- Bu temel bir caldo gallego tarifi. İsterseniz daha fazla lezzet ve renk vermek için küçük domuz parçaları ve / veya İspanyol chorizo parçaları ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- akşam yemegi
- İspanyol
- okula dönüş
