Ülkemizi Seviyorum / Getty Images
Fransız mutfağı, kolay başlangıç yemeklerinden mutfağın bilindiği olağanüstü mutfak uzmanlıklarına kadar uzanmaktadır. Fransız mutfağını başarıyla çıkarmak için, yemek için derin bir takdir almanız ve temel Fransız pişirme temellerini öğrenmeniz gerekir.
Fransız Yemeklerini Öğrenmek
Fransız şeflerinin ünlü mutfağını görmek ve tatmak için kullandığı çok sayıda karmaşık numara var. Fransız mutfağı sanatı, bir yemek oluşturmak için adım adım beceriler, adım adım öğretilir.
Fransız mutfağının bir anahtarı temel pişirme yöntemlerini öğrenmektir. Bir teknikte ustalaşıldığında, başka bir teknik takip edebilir. Pişirme yöntemleri arasında alev alma, sote etme, kaçak avcılık, ızgara yapma, ızgara yapma, ızgara yapma ve pişirme yer alır.
Bir diğer önemli bileşen bıçak becerileri. Resmi eğitiminiz olduğunda, bir julienne, bir cop ve bir brunoise arasındaki farkı öğreneceksiniz.
Temel içerikler ve bunları hazırlamanın veya bir yemeğin geliştirilmesine dahil etmenin tüm farklı yollarını öğreneceksiniz. Fransız mutfağında bulunan ekmek, peynir, şarap, tereyağı, hardal, pırasa, otlar de Provence, tarhun, arpacık soğanı, sirke, zeytinyağı ve daha fazlası gibi temel malzemeleri öğreneceksiniz.
Tüm temel bileşenler daha sonra sos yapımının temeli haline gelir. Oradan, pasta yapımının karmaşıklıklarını ve farklı et kesimlerini hazırlamanın en iyi yolunu öğrenebilirsiniz.
Taze, Mevsimsel Malzemeler
Fransa'daki bölgesel menüler yerel kültür ve etkilere göre önemli ölçüde farklılık gösterir. Hepsinin ortak bir yanı var - bitkilerden sebzelere ve meyvelerden etlere kadar taze, yerel malzemeler. Fransa'da hala gıda ve yemek pişirmenin merkezi ve pazar alışverişi, yoğun iş günlerinde bir düşüş olmasına rağmen, ülke çapında ve özellikle kırsal kesimde yemek pişirme yaklaşımı için hala temeldir. Fransız bir şefin kavrulmuş bir sos veya konserve sebze kapacağı nadir bir gündür.
Gıdaya Saygı
Fransız mutfağının kendini farklılaştırmasının bir başka yolu, ister hayvansal bir ürün ister sebze artıkları olsun, yiyeceğe saygı duymaktır. Örneğin, bazı kültürlerde sadece atılacak bazı kesikler vardır. Fransız mutfağında sakatat ve doğada kullanılır. Çoğu Fransız yemek kitabına bakarsanız, bir tavuk, ördek, kuzu eti, her türlü parça için tarifler olacaktır. Yenilmez olmadıkça mümkün olan yerlerde hiçbir şey boşa gitmez.
Etli ördek göğsünün yanı sıra, boyun doldurulmuş olarak servis edilebilir, terrinler ve tuzlu hamur işleri için et parçaları kullanılabilir ve karamelize sos yapmak için kemikler sebzelerle kavrulur. Karides kabukları et suyu için kaynatılır. Elma çekirdekleri elma püresine dönüşür.
Detaylara Dikkatli Dikkat
Güzel bir garnitür, bir yemeği tüketilen bir şeyden deneyimli bir şeye yükseltir. Sunum ağzınızı açmadan önce yemeğin tadını çıkarmanıza yardımcı olur. Fransızların inanılmaz derecede besi yiyeceği yiyebilecekleri ve yiyeceklerle yaşadıkları bu derin hazdan dolayı hala sağlığını koruyabilecekleri bir teori bile var. Kekik fışkırması, buzlu limon spirali veya hassas nane yaprağı güzelliği bir tabağa getirir ve tüm duyuları eğlendirir.
