Jennifer Levy / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 2 saat
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 105 dakika
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 344 | Kalori |
| 15g | Şişman |
| 42g | karbonhidrat |
| 14 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 344 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 15g | % 19 |
| Doymuş Yağ 2g | % 11 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 64mg | % 3 |
| Toplam Karbonhidrat 42g | % 15 |
| Diyet Lifi 13g | % 45 |
| Protein 14g | |
| Kalsiyum 154mg | % 12 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Fasulye çorbası veya fassolatha ( fah -soh-LAH-tha) Yunan evlerinde haftada en az bir kez menüde olacak. Ayrıca Lenten sezonunun bir elyafı. Bu tarif doyurucu, besleyici ve lezzetlidir.
malzemeler
- 1 pound kurutulmuş beyaz fasulye (Great Northern veya Navy fasulye gibi)
- 10 su bardağı su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 orta boy havuç (doğranmış)
- 2 kaburga kereviz (doğranmış)
- 1 defne yaprağı
- 1 (14 ons) doğranmış erik domates (süzülmemiş)
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz tuzu (veya tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (veya tatmak için)
- Garnitür: 1/4 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
Adımlar
Kuru fasulyeleri ıslatmak onları yeniden nemlendirir ve daha yumuşak fasulye ve daha kısa pişirme süresi ile sonuçlanır. Fasulyeleri gece boyunca ıslatmak için fazladan bir gününüz yoksa, aşağıdaki hızlı ıslatma yöntemini deneyebilirsiniz.
Hızlı Islatma Yöntemi
Malzemeleri topla.
Fasulye ve bir tencereye 2 inç fasulye kaplayacak kadar su ekleyin.
2 yemek kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın.
Fasulyeleri bir kaynama noktasına getirin.
Isıyı kapatın, örtün ve bir saat bekletin.
Kullanmadan önce çekirdekleri soğuk su altında boşaltın ve durulayın.
Çorba için:
Malzemeleri topla.
Büyük, reaktif olmayan bir çorba kabına fasulye, su ve zeytinyağı ekleyin ve kaynatın.
Isıyı azaltın ve fasulye yumuşayana kadar yumuşayıncaya kadar kaynatın - yaklaşık 1 saat.
Tencereye sebze, domates, domates salçası ve defne yaprağı ekleyin ve lezzetlerin kaynatılması ve çorbanın biraz kalınlaşması için 30 ila 45 dakika daha pişirin.
Çorbayı tuzla ve taze karabiberle tatlandırın.
Defne yaprağını çıkarın ve servis yapmadan önce kıyılmış taze maydanoz serpin.
Zevk almak!
İpucu
Fasulye pişirilmeden önce çorbaya domates gibi asidik bir madde eklemek fasulye üzerindeki kabukları sertleştirebilir.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- Beyaz fasulye çorbası
- çorba
- Yunan
