LauriPatterson / iStock / Getty Images Plus
- Toplam: 8 saat 20 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 8 saat
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 532 | Kalori |
| 16g | Şişman |
| 49g | karbonhidrat |
| 48g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 532 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 16g | % 21 |
| Doymuş Yağ 6g | % 28 |
| Kolesterol 101mg | % 34 |
| Sodyum 533mg | % 23 |
| Toplam Karbonhidrat 49g | % 18 |
| Diyet Lifi 14g | % 51 |
| Protein 48g | |
| Kalsiyum 148mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu, kıyma ve konserve fasulye ile yapılan lezzetli, iyi baharatlı yavaş ocak biberidir.
Zengin, etli biber için en iyi kıyma yağsız yağ oranı 80/20 veya 85/15'tir. Yağ alımınızı izliyorsanız 90/10 oranı iyidir, ancak et o kadar hassas ve lezzetli olmaz. Çok yağsız ise sığır etine her zaman biraz kıyılmış domuz eti ekleyebilirsiniz.
Bu tarif konserve fasulye gerektirir, ancak pişmiş kuru fasulye kullanmaya karar verirseniz, önceden planlayın. Fasulyeleri bir gece bekletin ve fazla pişirmeyin. Kremsi bir doku istersiniz, ancak fasulye çok duygusal veya parçalanmamalıdır.
Büyük bir parti yapın ve kalanları soğutun; lezzetleri ertesi gün daha iyi!
malzemeler
- 2 kilo kıyma
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 büyük soğan
- 1 büyük yeşil dolmalık biber
- 1 jalapeno biberi
- 1 yemek kaşığı toz biber
- Tatmak için sarımsak tozu
- Tatmak için biber ve tuz
- 1 çay kaşığı şeker (veya tatmak için)
- 1 (28 ons) domates ezilebilir
- 1 (16 ons) domates püresi olabilir
- 1 (16 ons) barbunya fasulyesi (süzülmüş)
- 2 (16 ons) kutu acı fasulye sıcak veya hafif, eğitimsiz)
Adımlar
Orta ateşte büyük bir tavada kahverengi kıyma. Oluklu bir kaşıkla, sığır eti yavaş pişiriciye çıkarın. Fazla damlamaları boşaltın ve tavayı silin.
Soğanı soyun, ikiye bölün ve sonra küçük zarlara kesin. Dolmalık biberleri uzunlamasına ikiye bölün, tohumları çıkarın ve 1/4 inçlik zarlara kesin. Jalapeno biberini uzunlamasına ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Jalapeno biberini kıyın. Isı istemiyorsanız, jalapeno biberinin sadece yarısını veya daha azını kullanın.
Kıyma için kullanılan aynı tavaya 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Tavayı orta ateşte yerleştirin. Yağ parlarken doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyin; sebzeleri soğan yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika sote edin. Sebzeleri yavaş pişiriciye aktarın ve sığır eti ile karıştırın.
Sığır eti ve sebze karışımına jalapeno biber, biber tozu ve sarımsak tozu ekleyin. İyice karıştırın.
Domatesleri, domates püresini ve süzülmüş fasulyeleri ekleyin.
Örtün ve 7 ila 9 saat kısık ateşte pişirin.
İpucu
- Bir çift parti biber yapın ve fermuarlı dondurucu torbaları veya kaplarında bireysel veya yemek boyutunda dondurun. Biber adını ve tarihiyle etiketleyin ve 4 ila 6 ay dondurun.
Tarif Varyasyonları
- Daha hafif bir biber istiyorsanız, jalapeno biberini oldukça hafif bir Anaheim biberiyle değiştirin. Veya şili biberini tamamen atlayın. Barbunya fasulyesini, isterseniz pinto fasulye, siyah fasulye veya küçük kırmızı fasulye ile değiştirin. Domates sosu domates püresine benzer, ancak kalın değildir. Püreyi domates sosuyla değiştirmeniz gerekiyorsa, biraz azalıncaya ve biraz daha kalın olana kadar pişirin.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- güveç pot kıyma kırmızı biber
- öğle yemeği
- güney
