Susan McWhinney / Getty Images
- Toplam: 115 dakika
- Hazırlık: 90 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 12 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 85 | Kalori |
| 5 g | Şişman |
| 8g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 85 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 5g | % 7 |
| Doymuş Yağ 3g | % 13 |
| Kolesterol 27mg | % 9 |
| Sodyum 340mg | % 15 |
| Toplam Karbonhidrat 8g | % 3 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 43mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu ayran mayası ruloları yumuşak ve kabarıktır ve tatil yemekleri için mükemmeldir.
Yonca yaprağı tarzında yapılırlar, yani her çörek kabında üç küçük hamur topu ile bir çörek tepsisinde pişirildikleri anlamına gelir. Ama aynı zamanda hamuru 12 top haline getirebilir ve bir tavada pişirebilirsiniz.
Keskin bir lezzet katmanın yanı sıra, ayran daha yumuşak ruloların üretilmesine yardımcı olur, çünkü içindeki laktik asit undaki glütenleri rahatlatır. Eski zamanlarda fırıncıların ekmek hamurlarına başlangıçta ayran eklediğini (ki o zaman tereyağı çalkalama ürünü) hayal ediyorum çünkü "neden olmasın? Bir şey için de kullanabiliriz." Ve sonra ekmeklerinin sadece nefis değil, aynı zamanda hoş yumuşak olduğu ortaya çıktı.
Günümüzde ayran, tereyağı yan ürünü yerine kültürlü bir üründür (yoğurt gibi). Eğer herhangi bir şeyiniz yoksa ve belki bir kar fırtınası varsa ve mağazaya gidemezseniz, bu tarifi hala yapabilmeniz için kendi ayranınızı yapmanın birkaç yolu vardır.
Elinizde olması ve buzdolabında bir süre iyi saklanması için iyi bir ürün olan toz ayran da kullanabilirsiniz. Bir bardak ayranı karıştırmak için kaptaki talimatları izleyin.
malzemeler
- 400 gram çok amaçlı un (yaklaşık 3 1/4 bardak)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket aktif kuru maya
- 1 su bardağı ayran, 115 ° F'ye ısıtılır
- 1 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş, üstleri fırçalamak ve tavaya yağlamak için daha fazlası
- 1 yumurta
Adımlar
12 çörek pişirme kabına tereyağı sürün.
Unun yarısını tuz ve maya ile birleştirin ve karıştırılana kadar karıştırın.
Ilık ayranı bal, yumurta ve eritilmiş tereyağı ile birleştirin ve karıştırmak için çırpın. Ayran karışımını un karışımına ekleyin ve kalınlaşana kadar karıştırın. Unun geri kalanını ekleyin ve yumuşak, yapışkan bir kütleye gelene kadar karıştırın.
Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine çevirin ve yaklaşık 7 ila 8 dakika veya pürüzsüz bir top oluşana kadar yoğurun.
Hamuru 12 eşit parçaya bölün, sonra her parçayı üçe bölün, böylece birlikte 36 parçanız var. Şimdi her parçayı bir topun içine yavaşça yuvarlayın. Yine de onları çok sıkı yuvarlamayın, yoksa rulolarınız küçük kayalar gibi ortaya çıkacaktır.
Hazırladığınız çörek tepsisinin her bir kabına üç hamur topu yerleştirin. Üstleri eritilmiş tereyağı ile fırçalayın, sonra bir mutfak havlusu ile örtün ve tavayı yaklaşık bir saat boyunca veya hamur hacimce iki katına çıkana kadar ılık bir yere koyun.
Fırını 375 ° F'ye önceden ısıtın. Ruloları biraz daha tereyağı ile fırçalayın ve tavayı fırına aktarın. 20 ila 25 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Bu tarifi oyla Bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, yapacak. Ben hayranıyım - tavsiye ederim. İnanılmaz! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!
