Trinidad Acı Biber Sosu.
Bir Yeşil Gezegen
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 2 1/2 bardak (20 kişilik)
Acı sos (veya biber sosu), Karayipler'de yaygın olarak kullanılan ve yaygın olarak kullanılan bir çeşnidir. Her ada ve evin kendi tarifleri vardır ve çoğu evde her zaman bir şişe ev yapımı biber sosu bulabilirsiniz. Eğer ev sahibi ya da hostes yemek ile biraz biber sosu isteyip istemediğinizi sorarsa şaşırmayın.
Biber sosu, çeşitli biber veya biber kombinasyonu ile yapabilirsiniz. İstediğinizi kullanın, ancak çoğu zaman Scotch Bonnet biberlerinin önemli bir bileşen olduğunu göreceksiniz.
Alerjiniz veya acı biberlere karşı hassassanız, biberleri tutarken eldiven giyin. Sosun büyük partilerini yaparken, eldiven giymelisiniz, yoksa daha sonra yanmayı hissedeceksiniz. Biberleri kullandıktan sonra ellerinize gözlerinize dokunmamaya dikkat edin.
malzemeler
- 1 lb Scotch Bonnet biberleri (yıkanmış ve sapları çıkarılmış)
- 1 yemek kaşığı tuz
- Tatmak için beyaz damıtılmış sirke (veya bitkisel yağ)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna koyun ve biberler ince bir şekilde kıyılana kadar karıştırın. Zaman zaman çanağın kenarlarını kazıyın.
Biberler oldukça ince bir şekilde doğrandıktan sonra, işlemcinin pırpır etmesine izin verin ve biberleri nemlendirmek ve kalın bir sosun kıvamını vermek için oluktan yeterince sirke dökün.
Sıcak sosu sterilize edilmiş cam şişelere veya kavanozlara dökün ve hava geçirmez kapaklarla kapatın. Bitmiş ürünü lezzetler güzelce birleşene kadar serin bir yerde veya buzdolabınızda saklayın. Ya da, hızlı bir şekilde olgunlaşmak ve serin bir yerde saklamak için biber sosu şişelerinizi 2-3 gün güneşe koyabilirsiniz. Bulunduğunuz yerde güneş yoksa, lezzetlerin gelişmesi için biber sosu kullanmadan önce en az 5 gün bekletin.
Tarif İpucu
- Biber ısısını daha da yoğunlaştırmak için sirke yağını değiştirin.
Tarif Etiketleri:
- baharat
- Acı biber sosu
- garnitür
- Karayip
