Tamorlan / Wikimedia Commons / CC 3.0 tarafından
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 6 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 270 | Kalori |
| 7 g | Şişman |
| 44g | karbonhidrat |
| 8g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 270 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 7g | % 9 |
| Doymuş Yağ 3g | % 15 |
| Kolesterol 182mg | % 61 |
| Sodyum 102mg | % 4 |
| Toplam Karbonhidrat 44g | % 16 |
| Diyet Lifi 1g | % 2 |
| Protein 8g | |
| Kalsiyum 131mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Calatrava ekmek pudingi veya pan de Calatrava , İspanya'daki Murcia bölgesinin en ünlü tatlılarından biridir. Geleneksel olarak, bayat ekmek veya üstte karamel soslu sünger kek ile pişirilir. Tarif versiyonumuzda anis aromalı tostlar kullanılıyor. Gerçekten ilerlemek için mükemmel olan kolay bir tatlı.
malzemeler
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 8 anisette aromalı tost veya bisküvi
- 2 su bardağı (1/2 litre) süt
- 1 tarçın çubuğu
- 1 tam yumurta
- 4 yumurta sarısı
- 2/3 su bardağı (125 gram) toz şeker
Adımlar
Karamelize şeker sosu hazırlamak için 30 saniye boyunca orta ateşte ağır dipli bir tava veya tencere koyun. 1/4 su bardağı şeker ekleyin. Tahta bir kaşığın arkasıyla, şeker tamamen eriyene ve zengin bir orta kahverengi renge (karamelize) sahip olana kadar şekeri tavada sürekli hareket ettirin. Karamelize şekeri büyük bir pişirme kabına veya kalıba hızla dökün. Anisette tost veya bisküvi pişirme kabının altına yerleştirin. Bir kenara koyun.
Tarçın çubuğu ile sütü büyük bir tencereye dökün. Süt kaynana kadar yüksekte ısıtın. Tavayı ısıdan ve kapaktan çıkarın. Ayrı bir tavada, su banyosu için 4 bardak su ısıtın.
Fırını 180 ° C'ye ısıtın.
1 tam yumurta ve 4 yumurta sarısını şekerli bir kaseye koyun ve el mikseri ile çırpın. Tarçın çubuğunu çıkarın ve yavaşça karıştırarak sütü yavaş yavaş yumurta karışımına dökün.
Süt-yumurta karışımını yavaşça pişirme kabına veya kalıba dökün. Kalıbı 9 ”x 13” pişirme kabına yerleştirin ve tavadaki sıcak suyu su banyosu için daha büyük tabağa dikkatlice dökün. Suyun süt-yumurta karışımı ile kabın yan tarafına yaklaşık 3/4 oranında ulaştığından emin olun. Gerekirse bir tabağa dikkatlice daha ılık su dökün.
Su banyosunda ortaya çıkarılan fırını yaklaşık 45 dakika boyunca 360 derece veya merkez ile çanağın kenarı arasına yerleştirildiğinde bir bıçak temiz çıkana kadar pişirin.
Çanağı dikkatlice su banyosundan çıkarın. Ilık olana kadar bir soğutma rafına koyun, ardından buzdolabında iyice soğutun. Bu genellikle en az 1 saat sürer.
Hizmete hazır olduğunda, pişirme kabının kenarı etrafında bir bıçak çalıştırarak açın. Pişirme kabının üstüne bir tabak veya tabak yerleştirin. Bir eliniz çanakın altında, diğeri plakanın üstünde iken ters çevirin. Çanak dokunun ve muhallebi tabağa düşmelidir. Değilse, küçük bir soyma bıçağıyla flanı dikkatlice tabağın dışına çıkarın.
İsterseniz öğütülmüş fındık veya nane fışkırmasıyla süsleyin.
Varyasyonlar
- Kahve aromalı muhallebi için, tatlandırılmamış bisküvi kullanın ve sütü 4 çorba kaşığı ile azaltın ve 4 çorba kaşığı serin güçlü espresso kahve ile değiştirin.
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- tatlı
- İspanyol
- bahar
