Eski bir Hollanda cininin tatlı tadı Bols Genever'de hayat buluyor ve bazı harika kokteyller yapmak için kullanılabilir.
Lucas Bols
Eski moda cin kokteyllerinin gerçek bir tadı için Genever'e dönün. Ve, bu orijinal cin türünün klasik bir versiyonunu yaşamak istiyorsanız, bir şişe Bols Genever almak, gitmenin yoludur.
Modern içicilerin çoğu favori kokteyllerimizde Londra kuru cinlerinin kuru niteliklerine aşina olsa da, bu fantastik Hollandalı genever, bu içecekleri ruhun köklerinin daha tatlı tarzında yeniden keşfetmenizi sağlar. Bols Genever, Lucas Bols şirketinin orijinal 1820 tarifine dayanıyor ve geçmişin tadını çıkarırken yeni bir kokteyl deneyimi için kapıları açtı.
Tarih
Lucas Bols adı damıtılmış alkollü içecekler endüstrisinde iyi bilinir. Ancak, şirketin adı verilen adam, içki fabrikası neredeyse 100 yaşına kadar doğmamıştı. Bols (aslen Busius) ailesi, şimdi ünlü Amsterdam damıtım tesislerini 1575'te kurdu ve burada çeşitli likörler (uzmanlaşmaya devam ettikleri bir şey) ürettiler.
Genever - ya da ardıç ve diğer botaniklerle aşılanmış maltlı bir damıtılmış genièvre - en eski cin tarzı olarak kabul edilir. Hollandalılar bunu yapmakta çok iyiydi, ancak Bols ailesinin en eski kaydı ardıçla damıtarak 1664'e tarihleniyor. 1600'lerin sonunda Lucas Bols (1652-1719) adlı adam aile şirketini dönüştürdü. Zamanında 300'den fazla likör tarifi geliştirdiler ve ruhlarını dünya çapında göndermeye başladılar ve etkili bir şekilde ilk likör markalarından birini yarattılar.
Bugün içtiğimiz Bols Genever'in hikayesi, tarifin mükemmelleştirildiği 1820'de (Bols'un ölümünden bir yüzyıl sonra) başladı. Genever, dünyanın ilk barmen rehberlerini kaleme alan "Profesör" Jerry Thomas'a verilen bir numara da dahil olmak üzere ilk cin kokteyllerinin çoğunda kullanıldı. Görünüşe göre, Bols Genever - geniş dağıtımıyla - bu altın kokteyl çağında araçsal bir markaydı. Bu zaman zarfında da (1883) Bols, Fransız Limousin fıçılarında (şimdi Barrel-Aged şişelerinde kullanılan) yaşlanmaya başladı. Yasak ABD'ye çarptığında, piyasayı tamamen terk etti ve 2008 yılına kadar yeniden ortaya çıkmadı. Bu canlanma, modern kokteyl sahnesi sayesinde eski ruhlara olan ilginin artmasının bir sonucuydu.
Üretim
Tatlı çırçırların kuru meslektaşlarından önemli ölçüde daha popüler olduğu bir zamana geri adım attığımızda, Bols gibi bir generin nasıl yapıldığını anlamak iyi olur.
Bu geneverde ortalama Londra kuru cininde bulunanla aynı tahıl alkolleri ve botanikleri (ver veya al) kullanılır. Generi birbirinden ayıran malt şarabının kullanılmasıdır. Bolşun malt şarabı ruhun yüzde 50'sini oluşturur ve mısır, çavdar ve buğdayın püre kombinasyonundan yapılır. Ardıç meyveleri, şerbetçiotu, zencefil, kişniş ve tatlı portakal da dahil olmak üzere 22 botanikle, onu bakır saksı fotoğraflarında üç kez damıtın ve Bols Genever doğar.
Bugün, Bols üç genev üretiyor:
- "Orijinal": Yüzde 42 ABV, 84 kanıtla şişirilmemiş ve şişelenmiş 1820 tarifi. Namlu Yaşlı: Fransız Limousin meşe fıçılarında 18 ay boyunca aynı güçte ve 18 ay yaşlı geneverin premium versiyonu.% 100 Malt Ruh: Harman yok, ardıç meyveleri ile damıtılmış ve yüzde 47 ABV (94 kanıt) ile şişelenmiş malt gent.
Tadım notları
Orijinal Bols Genever tatmak için bir deneyim. Zengin tahıllar belirgin burnu tatlı kiraz ve malt tonlarıyla doldurur. Damak, ipeksi yüzeyin hemen altında olmasına rağmen, malt ve ardıç hakimiyeti için yarışarak zengin ve pürüzsüzdür. Finişin keskin çim notaları vardır ve arkasında bir tatlılık bıraktığı için oldukça dokunaklıdır.
Kokteyl
Geleneksel olarak Hollanda'da genever küçük bir lale camından eller serbest bırakılır. Ancak, Bols Genever kokteyllerde parlıyor. Tatlı, ama çok tatlı olmayan yemyeşil bir profili var. Bu yön, cinlerin gerekli ardıçlarının yanı sıra diğer botaniklerle eşleştirildiğinde, sonuç büyüleyici.
Bu ruhu ve başlangıçta ortaya çıktığı klasik kokteylleri yeniden keşfedebileceğiniz Bols gibi bir genever ile. Süslü cin kokteyli, cin düzeltme ve cin papatyası gibi içecekler için ilk cinti. Pegu Club ve Clover Club gibi diğer klasikler, bir dizi Bols ile muhteşem içeceklere dönüştürülür.
Ayrıca, genever ile yeni kokteyller yaratma şansını seven modern mixologlar da var. İçimdeki aura, mürver çiçeği, çam balı, pembe biber ve kakule gibi etkileyici bir karışım. Sadece yumurta akı kullanımından gelen klasik köpük stiliyle bitmiştir.
Bols, ısıtıldığında aromatik bir zevk de olabilir, çünkü botanikler sıcaklık altında canlanır. Eski moda tarzı ve keyifli bir baharat karışımı ile buharlı bir parti içeceği için sıcak bir çırpıda deneyin.
