Hint tatlılarının kendilerine ait bir kimliği var. Başka yerlerde onlar gibi bir şey görmeyeceksiniz ve Bengali'nin doğu bölgesinden gelen şekerlemeler en eşsiz olanlardan bazıları. Rasgulla , sandesh ve mishti doi gibi Bengalce tatlılarının popülerliği - mishti olarak bilinirse , Doğu Hindistan'dan Bengaller tatlı yapma hakkında çok şey biliyorlar. Bu sadece doğal görünüyor çünkü bir grup olarak, tatlı bir dişe sahip oldukları için biliniyorlar!
Basit pudinglerden biraz daha karmaşık şekerlemelere kadar, bu favori Doğu Hint tatlıları memnun edecek ve etkileyecektir.
-
Sandesh Mishti
Manubahuguna | Dreamstime.com
Batı Bengal'in en popüler tatlılarından biri olan bu sandesh tarifi ile tatlı dişinizi tatmin edin. Yapması çok kolaydır, ancak süt içerdiğinden, kalıplanmış şekerlemenin raf ömrü kısadır. Bu çok büyük bir endişe kaynağı olmamalı çünkü çoğu zaman çok çabuk karışıyor!
Bu tarif, hem tatlı hem de tuzlu yemekler için Hint yemeklerinde kullanılan bir tür lor peyniri olan paneer'i çağırıyor. Badem, antep fıstığı, safran ve kakule bu tatlıya gerçekten etnik bir lezzet katıyor.
-
Rasgulla
FotoğraflarHindistan / Getty
Rasgulla yemeyen çok fazla Kızılderili yok ve bunu sevgiyle hatırlayanlar var. Sadece ağzınızda eriyen ve daha fazlasını istemenizi sağlayan büyülü bir tatlı.
Rasgulla, ev yapımı süzme peynir ile başlayan çok sıradışı bir tatlıdır. Bu daha sonra süngerimsi toplar haline getirilir ve tatlı bir şurup içine batırılır. Biraz gül suyu ve safran ipliklerini ekleyin, soğumalarına izin verin ve tadını çıkarın!
-
Mishti Doi
Kirti Poddar / Wikimedia Commons
Mishti doi, Bengal ile eşanlamlı tatlı bir yoğurt tatlısıdır. Yapması inanılmaz derecede basit, ancak bölgenin daha karmaşık tatlılarına rakip olan bir tada sahip.
Temel tarif sadece üç bileşen gerektirir - krem, yoğurt ve şeker. Krem kaynatılır, şeker karamelize edilir ve yoğurt kültürün büyümesini destekler. Bu tatlı tedaviyi bir araya getirmek çok az zaman gerektirir, ancak fermente olmasını ve gece boyunca kurulmasını beklemeniz gerekir.
-
Cham-Cham
Jehangir Hanefi | Dreamstime.com
Bazen "zevk tekneleri" olarak da adlandırılan cham-cham , sevilenler için bir sevgi terimidir. Şaşırtıcı değil çünkü cham-chams gerçekten lezzetli ve gerçekten çok tatlı.
Cham-chams da yapmak ilginç. İlk olarak, pudra sıvıdan ayrılana kadar sütü ısıtacaksınız. Peyniri bir saat boyunca tülbentte astıktan sonra, peyniri karışım pürüzsüz olana kadar yoğurun, toplar haline getirin, sonra şeker şurubunda pişirin. Genellikle tekne şeklindeki bir tabakta sunulurlar, bu nedenle hoş takma adları vardır.
-
Kheer (Sütlaç)
FotoğraflarHindistan / Getty
Kheer güneyde payasam ve doğuda payesh (Bengalce) olarak bilinir. Kakule ve fındık ile ince bir şekilde tatlandırılmış kremalı sütlaç. Kheer genellikle festivaller ve özel günler için hazırlanır, ancak yılın herhangi bir zamanı için harika bir tatlıdır.
Yapması basit olan pirinç, süt, yoğunlaştırılmış süt, kakule, şeker kuru üzüm, badem ve safran ile birleştirilir, pişirilir ve soğutulur. Soğuk servis edilir ve gül yaprağı garnitürüyle özellikle lezzetlidir.
