Meksika içeceği agua freska (“tatlı su” veya “soğuk su”) su ve meyve ile yapılır, ancak sudan çok daha fazlası ve meyve suyundan çok farklıdır. Meyve suyu tipik olarak sıvının meyveden sıkılmasıyla yapılır; biraz seyreltilmiş olabilir, ancak sudan çok daha fazla meyve suyu. Agua fresca taze içme suyu ile başlar ve meyve içine karıştırılır veya sıkılır, bu da çoğunlukla sudan oluşan daha hafif ve daha ferahlatıcı bir içecekle sonuçlanır.
Agua fresca'nın, düz meyve suyu ve aromalı suyun uçları arasında bir yerde çok yönlü bir içecek olduğu söylenebilir. Kendi başına tadını çıkarmak için yeterince lezzetlidir (ve genellikle çok susuzluk gidericidir), ancak aynı zamanda bir yemekle yudumlamak için mükemmel bir seçenektir.
Agua fresca, en sevdiğiniz meyvelerin herhangi birinden (veya daha fazlasından) ve chia tohumlarından, kurutulmuş hibiscus çiçeklerden, pirinç veya demirhindi - hatta salatalık, kereviz veya pişmiş pancar gibi sebzelerden yapılabilir. Ev yapımı agua freska, mağazadan satın alınan içeceklerin çoğundan daha sağlıklı olmasını sağlayan doğal malzemelerle yapılır. Şeker, piloncillo, stevia veya yapay tatlandırıcı olsun, tercih ettiğiniz tatlandırıcıyı da kullanabilirsiniz, böylece kendi diyet ihtiyaçlarınız için kolayca ayarlanabilir.
-
Meyve Agua Fresca
Eric Futran / Chefshots / Getty Images
Agua fresca neredeyse tüm meyvelerle yapılabilir - ve en sevdiğiniz lezzet kombinasyonunu oluşturmak için farklı meyveleri karıştırabilirsiniz. Kavun ve elma gibi bazı meyveler, kabukları, tohumları ve sapları çıkardıktan sonra suya karıştırılabilir. Onları parçalara ayırın ve suyla karıştırın.
Meyveler bütün olarak kullanılabilir, ancak bazen daha büyük tohumlar (böğürtlen ve ahudududa bulunanlar gibi) bir sıkıntıdır, bu nedenle meyveleri kullanan agua freska'nın servis edilmeden önce süzülmesi gerekebilir. Bu, elle çıkarılması zor birçok küçük tohumu olan guava ve ton balığı (kaktüs armut) gibi diğer bazı meyveler veya ananas gibi lifli meyveler için de geçerlidir.
Narenciye doğrudan suya sıkılabilir, böylece bir karıştırıcı ile uğraşmadan bir partiyi hızlıca ve kolayca çırpabilirsiniz.
Temel Tarif
- 4 su bardağı içme suyu 2 su bardağı taze meyve 1/4 su bardağı şeker (veya başka bir tatlandırıcıda eşdeğeri) 2 çay kaşığı taze sıkılmış kireç juicelime garnitür buz için takozlar (isteğe bağlı) (isteğe bağlı)
Bir karıştırıcıda su, şeker ve meyveyi birleştirin. Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Karışımı (istenirse bir elek içinden) bir sürahi veya servis kabına dökün. Limon suyunu ilave edin. Tatın, ardından gerekirse ek şeker ekleyin. Limon veya limon dilimi ile süsleyin.
İsterseniz buz üzerinde servis yapın - yine de otantik bir Meksikalı agua freska için uğraşıyorsanız, içeceği bireysel bardaklardan ziyade sürahi içinde buzlandırmak veya içeceğinizi önceden soğutmak ve buzdan tamamen kaçınmak isteyeceksiniz.
-
Agua de Jamaica (Hibiscus Çiçek Çayı)
Atsushi Hayakawa / Getty Images
Ebegümeci çiçekleri ile yapılan Agua fresca biraz farklı yapılır, çünkü kurutulmuş ebegümeci renklerini ve lezzetlerini bırakmak için sıcak suda kaynamaya ihtiyaç duyar. Çiçekler demlendikten sonra, sıvı soğutulur ve kızılcık suyunu anımsatan serinletici bir içecek yapmak için tatlandırılır.
-
Agua de Tamarindo (Demirhindi Suyu)
PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
Demirhindi kapsülünün kahverengi gooey hamuru keskin ve tatlı bir topraklığa sahip, tatlandırıldığında lezzetli bir agua freska yapıyor. Hamuru tohumlardan uzaklaştırmak biraz iş gerektirir, bu nedenle bu bir sorunsa konserve demirhindi kullanın. Demirhindi hazırladıktan sonra su ve şekerle karıştırırsınız.
-
Chia Fresca (Chia Tohum İçeceği)
Maika 777 / Getty Images
Chia tohumları, tüketilmesi çok sağlıklı olan lif, protein ve Omega-3 yağları içeren son derece besleyici bir "süper gıda" dır. Chia Fresca yaptığınızda, taze chia tohumları sıvıya daldıkça jelatinleşir. Herhangi bir agua freskaya chia tohumu ekleyebilir, içlerine az miktarda bir çay kaşığı serpebilir ve 5 ila 10 dakika bekleyebilirsiniz. Buz ekleyin, karıştırın ve tadını çıkarın.
-
Horchata de Arroz (Pirinç İçeceği)
Chang / Getty Images
Horchata öğütülmüş tohumlar veya fındıklarla hazırlanabilir, ancak Meksika'da en yaygın olarak pirinçle yapılır. Beyaz pirinç suya veya sütün içine batırılır, daha sonra şaşırtıcı derecede ferahlatıcı bir içecek oluşturmak için tarçın, şeker ve bazen diğer malzemelerle karıştırılır.
-
Tepache de Piña (Fermente Ananas İçeceği)
Kunnapat Jitjumsri / EyeEm / Getty Images
Kesinlikle agua freska olmasa da, tepache meyve, su ve şeker ile yapıldığı için çok benzer bir içecektir. Ananas tepache (ve diğer benzer preparatlar) ile ana fark, tatlandırılmış sıvının birkaç gün boyunca oda sıcaklığında fermente bırakılması, daha sonra buz üzerinde servis edilmesiyle hafif alkol içeriği ile harika bir susuzluk giderici içecekle sonuçlanmasıdır.
